28  Các thức uống

Giới thiệu các thức uống

Trà chanh dây

Nguyên liệu

• 4 thìa trà đen (hoặc 2 túi lọc)
• 2 quả chanh leo
• 30g đường

Cách làm

Bước 1: Đun đường với 60ml nước để tạo thành syrup. Đun cho đến khi đường hoàn toàn tan trong nước. Sau đó, tắt bếp và để syrup nguội.

Bước 2: Pha trà đen bằng cách đổ khoảng 360ml nước sôi vào trà. Chờ cho trà nguội hoặc tùy thích bạn có thể sử dụng trà xanh thay cho trà đen.

Bước 3: Rây hạt từ quả chanh leo để loại bỏ hạt.

Bước 4: Hòa syrup đã làm vào nước chanh leo. Khuấy đều để đảm bảo syrup hòa tan đều trong nước chanh.

Bước 5: Chuẩn bị một ly đá và đổ trà vào nửa ly. Tiếp theo, rót nước chanh leo vào ly cho đến khi đầy.

Vậy là bạn đã hoàn thành trà chanh dây. Thưởng thức ly trà này mát lạnh và tận hưởng hương vị chua ngọt của chanh dây kết hợp với trà đen.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà sả gừng

Nguyên liệu

• 1 chén mật ong
• 2 cây sả
• 1 củ gừng
• 2 túi trà lọc

Cách làm

• Bắc nồi lên bếp và cho mật ong vào. Thêm gừng đã thái nhuyễn vào nồi và xào nhanh tay để hỗn hợp hòa quyện.

• Đổ 500ml nước vào nồi, sau đó đập dập sả và cho vào nồi. Nấu trên lửa trung bình khoảng 10 phút để gia vị thấm vào nước.

• Tiếp theo, cho túi trà lọc vào nồi. Tắt bếp và để nồi đậy lại để hãm trà trong một khoảng thời gian ngắn.

• Sau khi trà đã hãm đủ, lấy túi trà ra và cho trà vào một bình để nguội.

• Khi trà đã nguội, đặt bình vào tủ lạnh để làm lạnh trà. Trà sả gừng giải độc có thể được thưởng thức thay cho nước lọc hoặc có thể thêm lát chanh để tăng thêm công dụng giúp cơ thể thải độc tốt hơn.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà vải

Nguyên liệu

• 2 gói trà Lipton (loại có mùi nhẹ)
• 300ml nước sôi
• 2 muỗng canh đường vàng
• 1 lon trái vải đóng hộp
• 1 chén đá lạnh

Cách làm

1. Trong một ly to, đổ đường và gói trà vào, sau đó đổ nước sôi vào ly. Ướp trà trong khoảng 10 phút để trà chiết xuất.

2. Sau khi ủ trà, lấy gói trà ra và hòa tan đường vào nước trà. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. Đổ nước vải từ lon đóng hộp vào một tô.

4. Trong một bình, cho 3 muỗng canh nước vải, 5 trái vải, đá lạnh và 1/2 ly trà đã ủ. Đậy nắp bình và lắc mạnh để tạo bọt.

5. Đổ trà vải vào ly và trang trí theo ý thích, có thể thêm vài lát vải hoặc đá viên.

Trà vải lạnh sẽ mang đến hương vị ngọt ngào và tươi mát của trái vải, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của trà. Thưởng thức trà vải lạnh trong ngày nóng là một cách tuyệt vời để giải nhiệt và thưởng thức hương vị trái cây tự nhiên.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà vải bạc hà

Nguyên liệu

• 2 gói trà túi lọc
• 500ml nước nóng 80 độ
• 600ml nước
• 300g đường
• 60g lá bạc hà tươi
• 9-10 quả vải thiều
• 100g quả mâm xôi hoặc dâu tây
• 1 quả chanh

Cách làm

1. Trước hết, cho trà túi lọc vào một chiếc bình thủy tinh và đổ một ít nước sôi vào để làm nóng bình và trà. Sau đó, đổ nước này đi.

2. Tiếp theo, đổ phần nước sôi còn lại vào bình và chờ khoảng 5 phút để trà hòa quyện. Sau đó, nhấc túi trà ra khỏi bình và để trà nguội.

3. Trong một nồi nhỏ, cho 600ml nước và đường vào và hòa tan đường. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.

4. Khi nước sôi, thả lá bạc hà đã rửa sạch vào nồi và đun sôi trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, tắt bếp và cho nước bạc hà vào một chiếc bình thủy tinh khác để nguội.

5. Rửa sạch chanh, sau đó chà vỏ chanh bằng muối hạt để loại bỏ mùi đắng. Thái lát mỏng từ quả chanh.

6. Bóc vỏ vải thiều và loại bỏ hạt. Rửa sạch quả mâm xôi hoặc dâu tây và để ráo nước.

7. Cho 100ml siro bạc hà vào bình trà và thêm quả mâm xôi, lát chanh và vải vào. Khuấy đều.

8. Để trà vải bạc hà trong tủ lạnh và sử dụng khi cần. Nếu muốn uống ngay, bạn có thể thêm đá viên hoặc đá bào vào trà.

9. Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho hỗn hợp này vào một bình shaker và lắc để tạo bọt.

Trà vải bạc hà sẽ mang lại hương vị mát lạnh, ngọt ngào của vải thiều kết hợp với hương thơm của lá bạc hà tươi. Với phần thêm chanh và quả mâm xôi hoặc dâu tây, trà trở nên cân bằng và thú vị hơn. Bạn có thể thưởng thức trà này để cảm nhận sự sảng khoái và tươi mát trong những ngày hè nóng bức.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà tắc mật ong

Nguyên liệu

• 4 quả tắc
• 50-60ml nước đường (50g đường pha với 50ml nước lọc, đun sôi rồi để nguội)
• 2g trà xanh
• 15ml mật ong
• 500ml nước nóng
• Đá viên

Cách làm

Bước 1: Cho trà xanh vào một cốc chịu nhiệt và đổ nước sôi vào cốc. Ngâm trà trong nước đến khi nguội, sau đó cất vào ngăn mát trong tủ lạnh.

Bước 2: Rửa sạch quất và cắt đôi. Để pha một bình trà quất 500ml, bạn chỉ cần dùng 3-4 quả quất là đủ. Lấy một nửa số quất và vắt lấy nước và cho vào bình. Nửa còn lại của quất bạn có thể cho vào bình mà không cần vắt.

Bước 3: Cho nước đường và mật ong vào bình. Đổ nước trà xanh đã ướp lạnh vào bình chung với ly quất.

Bước 4: Trước khi uống, bạn có thể thêm đá viên vào theo sở thích của mình.

Trà tắc mật ong sẽ mang lại hương vị tươi mát của quất kết hợp với vị ngọt và thơm của mật ong. Bạn có thể thưởng thức trà này khi cần một loại đồ uống mát lạnh và hấp dẫn

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà bưởi mật ong

Nguyên liệu

• 1 quả bưởi
• 150ml mật ong
• Muối
• 200g đường (đường phèn thì càng tốt vì vị ngọt sẽ thanh hơn)

Cách làm

1. Rửa sạch bưởi và lau khô bề mặt. Dùng muối để chà xát khắp bề mặt quả bưởi nhiều lần, sau đó lau sạch lớp vỏ bên ngoài để giảm đắng.

2. Dùng dao, cắt một khoanh tròn ở phần trên quả bưởi để lộ lớp cùi trắng bên trong.

3. Khía nhẹ lớp vỏ bưởi, chia thành 6 phần đều nhau. Bóc từng phần vỏ dọc theo múi đã khía để tạo thành sợi bưởi dài và đẹp.

4. Ép bưởi để lấy nước và lọc bỏ hạt và bã. Đặt riêng nước ép bưởi.

5. Lấy phần vỏ bưởi đã cắt, thái thành sợi mỏng và ngâm trong nước muối trong 1 tiếng.

6. Trút vỏ bưởi vào nồi nhỏ, đổ nước để bề mặt phủ hết vỏ bưởi. Đun sôi và đảo nhẹ cho vỏ bưởi chín đều, sau đó hạ nhỏ lửa.

7. Đổ nước ép bưởi vào nồi và tiếp tục đun đến khi nước sánh lại. Sau đó, thêm đường và khuấy đều.

8. Tiếp tục đun cho đến khi nước có màu vàng nhạt và hỗn hợp nước đường, bưởi bắt đầu keo lại. Tắt lửa và đợi nhiệt độ trong nồi giảm xuống khoảng 50 độ C.

9. Thêm mật ong vào nồi và đảo đều. Đợi hỗn hợp nguội rồi đổ vào bình hoặc lọ chứa, và cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

10. Mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần cho 1-2 thìa nước bưởi vào cốc, thêm chút nước và mật ong, khuấy đều và thêm đá. Trà bưởi mật ong thơm ngon và dễ chịu sẽ mang đến cảm giác thư giãn trong những ngày nóng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Latte trà xanh

Nguyên liệu

• 180ml sữa ít béo
• 1 thìa bột trà xanh
• 1 thìa nước
• 2 thìa sữa cafe
• Đá viên

Cách làm

1. Cho bột trà xanh và nước vào một bình lắc. Quấy đều đến khi bột trà tan hoàn toàn.

2. Thêm đá viên vào bình lắc cho đầy nửa bình.

3. Đổ sữa và sữa cafe vào bình lắc.

4. Đậy nắp bình lắc và lắc đều như làm cocktail cho đến khi bọt nổi đầy bình.

5. Đổ hỗn hợp từ bình lắc vào cốc, sau đó cho thêm đá viên.

6. Thưởng thức Latte trà xanh đá ngay.

Latte trà xanh đá sẽ có hương vị trà xanh đậm đà và bọt sữa mịn màng. Bạn có thể thưởng thức đồ uống này để tận hưởng sự mát lạnh và hương thơm của trà xanh.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà cam mật ong

Nguyên liệu

• 200g nước
• 2 thìa đường
• 2 túi trà
• 1 quả cam
• 2 thìa mật ong

Cách làm

1. Khuấy đều nước, đường và mật ong trong một bình thủy tinh đến khi đường và mật ong hoàn toàn tan chảy.

2. Thêm túi trà vào bình thủy tinh và ngâm trong 3-4 phút để hương vị trà hòa quyện với nước.

3. Sau đó, lấy túi trà ra khỏi bình.

4. Thái cam thành từng lát mỏng và lấy ra hạt.

5. Cho những lát cam và đá vào trong bình thủy tinh đã có trà và nước đường.

6. Đậy kín bình và để trong tủ lạnh để trà cam mật ong nguội và hòa quyện với lát cam.

7. Trước khi thưởng thức, khuấy đều trà cam mật ong trong bình.

8. Uống lạnh và thưởng thức cùng cuốn sách yêu thích vào ngày cuối tuần, trong âm nhạc êm dịu.

Trà cam mật ong sẽ mang lại hương vị trà thơm ngon kết hợp với hương cam tươi mát và mật ong ngọt ngào.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà trái cây

Nguyên liệu

• 5 quả dâu tây tươi
• 1 quả táo
• 30g dứa
• 1 gói trà túi lọc
• 2 quả chanh vàng
• 30ml mật ong
• 1,2l nước

Cách làm

1. Rửa sạch dâu tây, dứa, táo và chanh. Sử dụng chanh vàng để tránh trà trái cây bị đắng. Thái tất cả trái cây thành miếng nhỏ.

2. Trút hoa quả vào nồi đun nước và thêm nước. Đun cho đến khi nước sôi, sau đó tắt bếp.

3. Thả túi trà lọc vào nồi nước hoa quả. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trà túi lọc nào.

4. Khi trà đã hoàn toàn trái cây và màu của trà đã trở nên đẹp, hãy cho lát chanh và mật ong vào và khuấy đều. Nếm và điều chỉnh vị ngọt theo ý muốn.

5. Khi uống, đổ trà vào ly hoặc cốc, thêm hoa quả và đá viên vào và thưởng thức.

Trà trái cây sẽ mang lại hương vị độc đáo khi hòa quyện của dâu tây, táo, dứa, chanh và mật ong.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà gừng

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh rau mùi
• 2 muỗng canh bạch đậu khấu
• 1/2 thìa nhỏ tiêu đen
• 1 muỗng gừng tươi nạo sẵn
• 8 muỗng canh mật ong
• 4 ly nước
• 8 lá húng quế tươi loại lớn
• 1 quả chanh thái lát

Cách làm

1. Trước tiên, trong một chiếc chảo nhỏ, xào rau mùi, bạch đậu khấu và hạt tiêu đen trong khoảng 5 phút cho đến khi thơm. Vặn lửa nhỏ để tránh cháy.

2. Trên một nồi vừa, đun nước cho đến khi sôi. Sau đó, thêm mật ong vào nước và khuấy đều cho đến khi mật ong hoàn toàn tan trong nước.

3. Tiếp theo, thêm rau mùi xào, bạch đậu khấu, hạt tiêu đen, gừng nạo sẵn và lá húng quế vào nồi chứa nước đun sôi. Đậu lửa nhỏ và đun trong khoảng 5 phút để gia vị hòa quyện vào nước.

4. Sau khi đun sôi và gia vị đã hòa quyện vào nước, lọc nước trà qua một rây hoặc bộ lọc cafe để loại bỏ các cặn bã và hạt nhỏ.

5. Khi uống, thái một vài lát mỏng của quả chanh và bỏ vào mỗi ly trà để thêm hương vị tươi mát.

Trà gừng sẽ mang lại hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe từ các thành phần như rau mùi, bạch đậu khấu, tiêu đen, gừng, mật ong, húng quế và chanh. Hương thơm của rau mùi, bạch đậu khấu và tiêu đen sẽ kết hợp với vị cay nồng của gừng và vị ngọt của mật ong, tạo ra một ly trà thú vị và bổ dưỡng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà xoài

Nguyên liệu

• Trà mạn
• Xoài
• Nước cốt dừa
• Thạch
• 300 ml nước
• Đường trắng

Cách làm

1. Rửa sạch xoài và cắt phần thịt xoài thành miếng vuông nhỏ. Rạch nhiều ô vuông trên mặt miếng xoài.

2. Ngâm trà mạn vào nước sôi (nước 100 độ C) trong một thời gian ngắn, sau đó lọc bỏ bã trà và để trà nguội.

3. Trong một nồi, đun thạch, đường và nước trà để nguội. Khuấy đều với thìa cho đến khi sôi, sau đó tắt bếp.

4. Đổ hỗn hợp trà nguội và thạch vào khay, để trong thời gian nguội.

5. Sau khi trà và thạch đã nguội, đổ vào cốc và thêm nước cốt dừa và miếng xoài đã chuẩn bị trước đó.

6. Trước khi thưởng thức, hãy đảo đều trà và xoài trong cốc để kết hợp hương vị. Bạn cũng có thể thêm đá viên để làm lạnh trà xoài.

Trà xoài lạnh sẽ mang đến hương vị tươi mát và thú vị với sự hòa quyện giữa trà, xoài và nước cốt dừa.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà táo mật ong

Nguyên liệu

• 1 quả táo
• 2 túi trà túi lọc
• 80ml mật ong

Cách làm

1. Rửa sạch quả táo và thái thành hạt lựu.

2. Hòa mật ong cùng 400ml nước rồi đun lên bếp đến khi nước sôi.

3. Nhúng túi trà vào một ít nước ấm để tráng qua, sau đó đặt túi trà vào nồi nước mật ong đã sôi.

4. Bỏ táo đã thái vào nồi, khuấy đều và chờ nước trà táo mật ong nguội hoàn toàn.

5. Thêm đá vào trà và thưởng thức. Bạn có thể trang trí món trà với vài lá húng bạc hà để tăng thêm hương vị và mỹ quan.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trà táo mật ong. Thưởng thức trà táo mật ong mát lạnh và tận hưởng hương vị thơm ngon của táo cùng vị ngọt tự nhiên từ mật ong.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Trà đào

Nguyên liệu

• 5-7 gói trà túi lọc
• 1 lít nước sôi nóng
• 2-3 quả đào chín
• 80g đường cát trắng (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị)
• 1/2 quả đào chín, bỏ hạt, cắt lát mỏng (để trang trí tùy ý)
• Đá viên

Cách làm

1. Cho túi trà vào nồi và đổ nước sôi nóng vào. Đậy nắp và để túi trà ngâm trong nước khoảng 8-10 phút để hương vị trà hòa quyện.

2. Gọt vỏ đào, cắt lát mỏng và bỏ hạt. Trộn lẫn đường vào bát đào và để khoảng 10 phút để đường tan chảy và thấm đều vào đào.

3. Cho hỗn hợp đào và đường vào máy sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi có kết cấu mịn.

4. Đổ hỗn hợp đào xay vào nồi trà từ bước 1, lọc bỏ túi trà và khuấy đều.

5. Cho hỗn hợp nước trà đào vào bình và để trong tủ lạnh. Khi sử dụng, có thể thêm đá viên và trang trí bằng vài lát đào cắt mỏng.

6. Thưởng thức Trà đào lạnh. Nếu muốn, bạn có thể điều chỉnh đường và đào theo khẩu vị riêng của mình.

Trà đào lạnh sẽ mang lại hương vị trà mát lành kết hợp với vị ngọt và thơm của đào. Bạn có thể thưởng thức trà này khi cần một loại đồ uống mát lạnh và trái cây trong những ngày nắng nóng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sữa đậu xanh

Sữa đậu xanh

Nguyên liệu

• 300g đậu xanh cà vỏ
• 1/4 bát con đường cát trắng
• Nửa thìa nhỏ muối
• 1 bó lá nếp (lá dứa)
• Sữa tươi và đá lạnh
• Nếu muốn béo hơn bạn có thể cho thêm nửa gói nhỏ bột nước cốt dừa

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh đem đãi sạch và nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu với nước pha thêm chút muối rồi để từ 3 – 4 tiếng. Đậu xanh sau khi được ngâm bạn rửa lại một lần cho thật sạch.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch rồi bó tròn lại.

Bước 3: Cho đậu xanh vào nồi, rồi đổ nước lạnh vào (áng chừng khoảng một đốt ngón tay tính từ bề mặt đậu), sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi hạt đậu mềm. Thỉnh thoảng bạn hớt bỏ bọt của nồi đậu.

Bước 4: Tiếp đó, bạn đổ đậu đã nấu vào máy sinh tố, thêm đường và xay thật mịn, nếu cảm thấy đậu đặc thì bạn thêm nước vào để xay cùng.

Bước 5: Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, cho thêm lá dứa rồi bắc lên bếp, bạn vừa đun vừa khuấy đều. Ở bước này, bạn có thể pha thêm ít nước lạnh cho hơi đặc để khi uống còn pha thêm sữa tươi, nếu để loãng quá sẽ không ngon. Nếu bạn dùng thêm bột nước cốt dừa thì cho thêm vào hỗn hợp rồi vừa đun vừa khuấy để bột nước cốt dừa được tan hoàn toàn.

Bước 6: Đun hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút, nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị. SChú thích ảnhau đó, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp và vớt bỏ lá nếp đi, đợi nguội rồi để vào bình thủy tinh sạch. Bạn cho vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần, có thể dùng trong khoảng 1 tuần.

Bước 7: Khi dùng, bạn rót sữa đậu xanh ra cốc, cho thêm vài viên đá lạnh và ít sữa tươi, khuấy đều lên và thưởng thức.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sữa mè đen

Sữa mè đen

Nguyên liệu

• Đậu nành: 200g
• Mè đen: 30g
• Lá dứa: 6 cọng
• Nước lọc: 1 lít
• Đường : tuỳ khẩu vị.

Cách làm

• Đậu nành mua về ngâm khoảng 4-5 giờ cho đậu mềm. Rửa lại sạch với nước.

• Vớt ra để ráo.

• Mè đen đem đi rang lên cho thơm.

• Cho mè đen, đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp xay vào một cái túi vắt cho thật khô. Bạn vắt sao cho lượng nước sữa thu được gần bằng với lượng nước ban đầu như vậy những bột trong đậu mới ra hết.

• Cho nước đậu vào nồi, cho lá dứa rửa sạch vào và nấu với lửa nhỏ. Đợi cho sữa sôi thì giảm lửa, để sôi thêm khoảng 5-10 phút là được. Tắt lửa và cho đường vào. Tuỳ khẩu vị mà bạn cho đường nhiều hay ít.

• Cho sữa đậu nành ra ly, có thể uống nóng hoặc lạnh đều ngon.

Yêu cầu:

• Sữa thơm mùi mè, có màu đen tự nhiên, không quá ngọt.

• Sữa nấu với lửa nhỏ để không bị trào hay khét.

• Sữa sánh mịn, thơm đậu.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sữa dừa

Sữa dừa

Nguyên liệu

• 2 dừa giá : khi chọn dừa bạn phải chọn quả dừa khá nặng và bạn có thể nghe thấy tiếng nước sóng sánh bên trong
• 4 chén nước ấm.

Cách làm

• Bước đầu tiên là lấy nước dừa. Bạn có thể tiết kiệm nước để uống nhưng nước dừa già nước thường hơi chua.

• Bỏ vỏ cứng của dừa, gọt vỏ nâu. Cách tốt nhất để làm điều này là với một cái nạo bếp bình thường như đã thấy ở trên bên phải. Sau khi bóc tất cả các làn da nâu bạn rửa sạch thịt trong nước.

• Đặt dừa vào máy xay sinh tố tốc độ cao với 4 chén nước ấm. Chạy máy xay sinh tố cho một vài phút, dần dần tăng tốc độ cho đến khi nó đạt đến thiết lập cao nhất. Bạn sẽ biết khi nó đã hoàn thành bởi vì nó sẽ là màu trắng sữa và thực sự dày gần giống như sinh tố.

• Chắt sữa qua vải vào một bát lớn hoặc ly đo. Siết chặt tất cả các sữa ra với bàn tay của bạn cho đến khi bột trong cảm thấy khô và xốp.

• Lưu ý: Để sữa dừa trong một hộp kín trong tủ lạnh trong một vài ngày. Đôi khi ngồi trong tủ lạnh sẽ làm cho chất béo bắt đầu tách ra khỏi sữa một chút và gây váng, nhưng chỉ cần lắc nhẹ trước khi sử dụng là rất ngon nhé.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sữa đậu phộng

Sữa đậu phộng

Nguyên liệu

• 200 g đậu phộng (lạc khô)
• 100 g gạo
• 600 ml sữa
• 500 ml nước

Cách làm

Bước 1: Đậu phộng rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi cho đậu phộng vào trụng sơ khoảng 1 phút thì vớt ra. Đãi sạch vỏ.

Bước 3: Gạo vo sạch.

Bước 4: Trộn gạo với đậu phộng. Tiếp đến đổ sữa tươi vào. Cho từng ít một vào máy xay. Xay nhuyễn.

Bước 5: Dùng khăn vải màn sạch lọc bỏ bã. Tiếp đó hòa nước cốt với 500 ml nước và đun sôi (khi đun sữa, bạn nên đun to lửa sau đó hạ bớt lửa đun thêm khoảng 2-3 phút là được. Khi đun nên hớt bọt và dùng muôi đặt giữa nồi để sữa sôi không bị trào).

Bước 6: Đợi sữa đậu phộng nguội rót vào bình và cốc thưởng thức. Nếu thích ngọt và mát thì bạn cho một ít đường, vài viên đá

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sữa đậu đỏ

Sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

• 2 lạng đậu đỏ
• 500 ml sữa tươi không đường
• đường kính trắng
• Lá dứa

Cách làm

• Ngâm đậu trong nước để loại bỏ đậu lép và hư. Ngâm khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm để đậu nở mềm.

• Sau thời gian ngâm, đem xay đậu với ½ lít nước. Lưu ý lượng này phải vừa đủ để sữa đạt độ sánh mịn đúng chuẩn.

• Dùng hỗn hợp đã xay đun sôi trên lửa vừa với sữa tươi. Khi nước sôi, cho lá dứa vào tạo hương và tắt bếp sau 5 phút. (Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Chanh sả hạt chia

Chanh sả hạt chia

Nguyên liệu

• Chanh 3 trái (Lớn)
• Hạt chia 5 muỗng cà phê
• Sả 4 cây
• Đường trắng 200 gr

Cách làm

• Sả cắt bỏ phần lá và thân già rồi cắt khúc nhỏ 5cm. Cho sả vào nồi nấu cùng với 200gr đường và 250ml nước đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu 15 phút rồi tắt bếp. Vậy là đã xong phần syrup sả. Bạn có thể làm nhiều hơn cho vào chai bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

• Chanh vắt lấy nước cốt. Mình sử dụng chanh Úc nên quả lớn hơn chanh thường, 3 trái vắt được khoảng 180ml nước cốt chanh.

• Cho vào bình nước chanh vừa vắt cùng với 250ml nước lọc, 1/2 số sirup sả rồi khuấy đều. Nêm nếm và thêm bớt syrup sả tùy khẩu vị. Đến đây bạn có thể cho trực tiếp hạt chia vào hoặc ngâm chia với nước ấm cho nở trước rồi vớt vào bình, khuấy đều rồi thêm đá là có thể dùng được rồi.

• Khi cho hạt chia vào nước hạt sẽ nở ra, tạo cảm giác rất vui miệng khi uống. Thêm nữa là vị nước chanh chua ngọt, đặc biệt với hương sả thoang thoảng mang đến sự thư thái và mát lành. Hạt chia có giá trị dinh dưỡng rất lớn, kết hợp với nước chanh cũng là một loại nước thần thánh đối với sức khỏe chúng ta, tạo ra một loại thức uống đặc biệt tốt và chứa nhiều lợi ích.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Nước dừa trân châu dừa

Nước dừa trân châu dừa

Nguyên liệu

• Cùi dừa 100 gr
• Nước dừa 300 ml
• Củ dền 300 gr (Nước củ dền)
• Nước đường 200 ml
• Bột năng 100 gr

Cách làm

• Cho 100gr bột năng vào bát, đổ 100ml nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Khi nhiệt độ bớt nóng, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn, không bị vón cục.

• Dừa tươi nạo vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành các hạt lựu nhỏ, rồi ngâm chung với nước củ dền 20 phút để tạo màu đẹp. Sau đó lấy một ít bột năng, ấn dẹt rồi đặt miếng cùi dừa vào giữa, nặn các mép kín lại, vo tròn rồi để ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết cùi dừa và bột. Tiếp theo bạn thả trân châu nhân dừa vào nồi nước sôi luộc khoảng 5-10 phút đến khi thấy trân châu nổi lên mặt nước là được.

• Bạn chuẩn bị sẵn bát nước đường, cứ hạt trân châu nào nổi lên mặt nước thì vớt ra thả vào nước như vậy trân châu dừa sẽ không bị dính vào nhau và dẻo dai, ngon ngọt hơn.

• Trân châu nhân dừa ăn dai dai sần sật, bên trong là vị béo giòn của dừa, bên ngoài áo 1 lớp nước đường ngọt ngọt. Những ngày hè nóng có thể kết hợp để làm nước dừa trân châu, trà sữa trân châu dừa, hay thậm chí là làm topping để ăn chè cũng được. Cách làm trân châu dừa bằng bột năng đơn giản như thế thôi, chúc các bạn thành công nha

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Rau má nước dừa

Rau má nước dừa

Nguyên liệu

• Rau má 200 gr
• Nước dừa 400 ml
• Đường trắng 2 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

• Rửa sạch rau má, bỏ những lá bị dập úa. Chọn dừa loại có cơm dừa mềm để dễ nạo và ăn ngon hơn. Cho vào máy xay sinh tố 200gr rau má, 400ml nước dừa, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối.

• Chọn chế độ xay nhuyễn các nguyên liệu. Lọc bỏ xác rau má qua rây, chỉ giữ lại nước.

• Nạo sẵn cơm dừa để riêng. Rau má nước dừa có thể giữ lạnh rồi uống hoặc uống chung với đá viên cũng rất ngon. Nếu thích, có thể cho thêm dừa nạo lên trên và tận hưởng thôi nào.

• Rau má nước dừa có mùi thơm đặc trưng của rau má, vị ngọt thanh của nước dừa tươi cộng với cái dừa béo béo, trưa hè nóng bức hoặc những ngày thời tiết nắng nóng mà có ly rau má dừa bên cạnh thì còn gì tuyệt hơn.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Đá me

Đá me

Nguyên liệu

• Me 300 gr
• Thơm 150 gr
• Gừng 10 gr
• Đậu phộng 50 gr
• Mè trắng 1 muỗng canh
• Đường trắng 200 gr

Cách làm

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, sau đó đem thơm đi băm nhuyễn. Cho thơm đã băm, đường cùng với 100ml nước vào chung một chảo. Khuấy đều và đun lửa nhỏ đến khi thơm trong lên và hơi keo lại.

• Lúc này bạn cho me vào rồi dầm nhỏ và trộn đều cho me hòa quyện với thơm.

• Thêm mè trắng rang vàng, gừng bào nhuyễn vào để đá me có vị ấm và thơm hơn. Trộn đều cho tất cả hòa quyện, tiếp tục nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Trong quá trình sên nếu me trở nên quá sệt thì có thể châm thêm một ít nước vào đến khi me có độ sệt vừa ý.

• Khi dùng múc me vào ly, thêm đá đập nhuyễn rồi rắc đậu phộng lên trên cùng. Lúc uống khuấy đều cho me hòa tan vào nước đá.

• Me làm xong bạn có thể cho vào hủ, lọ thủy tinh sạch, bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn. Đá me - một món ăn vặt tuổi thơ với me chua ngọt trộn cùng đá mát lạnh, chua chua, ngọt ngọt có thêm sự kết hợp của thơm, đậu phộng bùi béo ngon ngon. Chỉ cần cầm một ly đá me trên tay là mùa hè nắng nóng bay đâu mất.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sương sâm hạt é

Sương sâm hạt é

Nguyên liệu

• Lá sương sâm 200 gr
• Hạt é 10 gr
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

• 200gr lá sương sâm bạn mua về rửa thật sạch, ngâm cùng 1/4 muỗng cà phê muối 10 phút cho lá ra hết chất bụi bẩn. Sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ để khi vò sẽ dễ hơn nhé.

• Sau đó bạn dùng tay vò nát lá trong 1,5 nước đun sôi để nguội sao cho dịch nước trong lá hòa tan vào nước dần chuyển màu xanh thẫm và có độ sánh. Bí quyết là thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để giúp sương sâm khi vò không lên bọt. Bạn vò nhanh tay để sâm đông lại, nhớ vắt thật hết nước lá sâm trước khi bỏ bạn nhé.

• Phần nước sương sâm sau khi lượt lại lần nữa rồi cho vào tô thì khoảng 2 - 4 tiếng sau sẽ đông cứng lại. Bạn cho ly sương sâm này vào tủ lạnh cho mát. Sương sâm khi đông có vị nhạt, phảng phất thơm mùi lá cây nguyên chất.

• Khi dùng thì bạn cho thêm 1 muỗng canh đường vào 50ml nước, khuấy cho tan rồi cho sương sâm vào, thêm 10gr hạt é đã ngâm rồi thưởng thức. Sương sâm hạt é tự làm tại nhà vị khác hẳn ngoài hàng. Sương sâm ăn rất thơm, ăn vào 1 miếng mát cả người.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Thơm hạt chia

Thơm hạt chia

Nguyên liệu

• Thơm 1 trái
• Siro đường 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh 2 trái
• Vỏ chanh 1 muỗng cà phê
• Hạt chia 2 muỗng canh
• Nước 2/3 chén

Cách làm

• Thơm làm sạch, ép lấy nước. Hạt chia ngâm với nước cho nở, khoảng 5 phút bạn khuấy một lần để tránh hạt chia vón cục vào nhau. Hạt chia sẽ nở hoàn toàn trong khoảng 30 phút.

• Cho nước ép thơm, vỏ chanh, nước cốt chanh trộn đều với nhau. Bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh trước 1 giờ cho lạnh. Khi uống, bạn rót hỗn hợp nước ép thơm vào ly đã để sẵn hạt chia. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.

• Nước ép thơm hạt chia có vị ngọt tự nhiên, lại hơi chua nên uống rất ngon. Đặc biệt loại nước ép này chứa lượng vitamin C vô cùng dồi dào nên bạn hãy uống nó thường xuyên để có một làn da và sức khỏe thật tốt nhé.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Nước nha đam mủ trôm hạt é

Nước nha đam mủ trôm hạt é

Nguyên liệu

• Nha đam 500 gr
• Mủ trôm 10 gr (Loại khô)
• Mủ gòn 10 gr (Loại khô)
• Hạt é 100 gr
• Lá dứa 150 gr
• Đường phèn 700 gr

Cách làm

• Ngâm mủ trôm và mủ gòn. 2 loại mủ này tốn khá nhiều thời gian để nở mềm nên bạn phải ngâm với nước lạnh thật lâu từ 12 - 24 tiếng trước khi dùng. Mủ trôm sau khi ngâm có thể ăn liền còn mủ gòn phải được cắt thành những miếng nhỏ. Ngâm hạt é trong nước nở rất nhanh, nên bạn canh trước khi dùng 10 phút là có thể ngâm hạt é với nước là được.

• Rửa sạch 500gr nha đam, gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài rồi cắt thành những miếng nhỏ. Chuẩn bị 1 thau nước muối loãng, cho nha đam vừa cắt vào ngâm trong nước muối 10 phút để loại bỏ bớt nhớt và độc tố có trong nha đam. Sau khi ngâm vớt nha đam ra rửa lại với nước sạch, sau đó đem cắt thành những miếng vuông nhỏ.

• Cách làm nha đam sạch nhớt: bạn cho hết nha đam vào thau/tô lớn, vắt vào đây 50ml nước cốt chanh rồi trộn đều, ngâm 10 phút. Việc ngâm với nước cốt chanh sẽ giúp cho nha đam bớt đắng và loại bỏ đi phần nhớt một lần nữa, sau khi ngâm đem rửa nha đam nhiều lần với nước sạch, lúc này bạn sẽ không còn nhớt nữa. Đun sôi một nồi nước, cho nha đam vào trụng sơ 30 giây rồi vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh, ngâm nha đam với nước đá 5 phút để giúp nha đam trắng giòn. Sau đó vớt ra để thật ráo nước.

• Cho 3 lít nước lọc vào nồi, thêm 700gr đường phèn và 150gr lá dứa, mở lửa khuấy cho đường phèn tan rồi đun 15 phút cho đến khi lá dứa ra mùi thơm. Sau đó vớt bỏ phần lá dứa.

• Cho nha đam đã chuẩn bị vào nồi nước lá dứa, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp, để thật nguội.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Thảo mộc chanh sả

Thảo mộc chanh sả

Nguyên liệu

• Nước 3 lít
• Sả 70 gr
• Cam thảo 5 gr
• Thanh quế 2 gr
• Gừng 20 gr
• Chanh 3 gr (Chanh khô)
• Lá sen 10 gr (Lá sen khô)
• Đường phèn 120 gr
• Nước cốt chanh 30 ml

Cách làm

• Cho vào nồi lớn gồm 3 lít nước cùng 70gr sả cây đập dập, 5gr cam thảo, 2gr quế cây, 20gr gừng. Nấu sôi 10 phút sau đó cho tiếp 3gr chanh khô cắt lát, 10gr lá sen khô. Tiếp tục nấu sôi nước thêm 10 phút. Sau đó vớt bỏ phần xác.

• Sau khi lọc bỏ phần xác, cho vào nồi nước 120gr đường phèn. Dùng muỗng khuấy tan đường, đến khi hỗn hợp sôi thêm lần nữa thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Vắt thêm 30ml nước cốt chanh vào và khuấy đều nước thảo mộc.

• Chỉ với chút ít thời gian là cả nhà đã có ngay những ly nước thảo mộc vừa để giải khát trong những ngày Tết, vừa giúp cơ thể thải độc.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Rau má đậu xanh

Rau má đậu xanh

Nguyên liệu

• Rau má 300 gr
• Đậu xanh không vỏ 150 gr
• Sữa đặc 200 ml

Cách làm

• Chuẩn bị làm rau má đậu xanh: Ngâm 3-4 tiếng 150gr đậu xanh đã cà vỏ với nước để đậu xanh nở, sau đó rửa sạch rồi cho cho vào nồi hấp chín khoảng 30 phút đến khi đậu xanh mềm.

• Chuẩn bị làm rau má đậu xanh: Rau má mua về ngắt bỏ bớt phần thân rau má và nhặt những cọng rau bị vàng, rửa sạch rồi để ráo. Cho rau má vào máy xay và thêm nước lọc để quá trình xay dễ dàng hơn. Với 300gr rau má thì bạn cho khoảng 1 lít nước lọc vào và xay từ từ. Khi xay xong bạn hãy lọc qua rây hoặc dùng túi vắt để lấy nước và bỏ bã.

• Cách làm rau má đậu xanh sữa: Cho đậu xanh đã hấp chín vào máy xay, thêm vào 200ml sữa đặc để tạo vị ngọt (hoặc bạn có thể dùng đường tuỳ thích nhé), cuối cùng là cho khoảng 500ml nước rau má đã lọc ở bước 1 vào máy xay, xay nhuyễn đến khi hỗn hợp rau má đậu xanh mịn mượt và hoà quyện với nhau.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Nước củ năng mía lau hạt chia

Nước củ năng mía lau hạt chia

Nguyên liệu

• Mía lau 200 gr
• Củ năng 300 gr
• Hạt chia 20 gr
• Lá dứa 1 nhánh
• Đường phèn 100 gr
• Nước 2 lít

Cách làm

• Rửa sạch 200gr mía lau, chẻ thành từng khúc nhỏ cho dễ ra nước. Gọt vỏ 300gr củ năng, rửa sạch, cắt hạt lựu rồi ngâm trong nước muối pha loãng để củ năng được trắng không bị thâm. Ngâm 20gr hạt chia trong một bình nước cho hạt chia nở nhiều.

• Bắc nồi lớn, cho vào 2 lít nước cùng mía lau và củ năng đã gọt, thêm 1 nhánh lá dứa để nước khi nấu được thơm hơn. Nấu cho củ năng và mía lau cho ra nước ngọt khoảng 10 phút trên lửa lớn, đến khi sôi thì vớt lá dứa ra (vì nấu lâu lá dứa sẽ đắng). Sau đó vớt bọt cho nước được trong rồi hạ lửa nhỏ, nấu chừng 45 phút đến khi củ năng dẻo và cắn thử còn giòn là được.

• Khi củ năng đã chín cho vào nồi 100gr đường phèn, nếm thử xem độ ngọt đã vừa khẩu vị bạn chưa nhé. Nước củ năng mía lau hạt chia khi nấu xong sẽ có màu trong và có vị ngọt thanh mát tự nhiên.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sữa bắp

Sữa bắp

Nguyên liệu

• 7 trái bắp mỹ
• 2 trái bắp nếp
• 2 bịch sữa tươi (440ml)
• 100g sữa đặc
• 100g đường phèn (tùy độ ngọt)
• xíu muối

Cách làm

• Bắp mua về lột bỏ những bẹ già và cắt bớt phần râu bắp. Phần bẹ non và râu bắp còn lại rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút. Bắp rửa sạch, ngâm nước muối, tách lấy hạt (hoặc dùng dao bào).

• Cho vào nồi phần bẹ, râu và cùi bắp cùng xíu muối với 1L nước. Đậy nắp, nấu 20 - 30 phút rồi vớt tất cả ra.

• Cho bắp vào máy xay sinh tố, xay với 1L nước. Cho bắp đã xay vào túi, vắt mạnh tay.

• Khuấy rồi đổ nước bắp đã vắt qua ray, vào nồi. Để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi sữa bắp chín (20 - 30 phút).

• Cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào. Khuấy cho đường tan và nấu thêm 5 phút nữa. Tắt bếp, để nguội, rót sữa bắp vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Sữa chua hạt sen

Sữa chua hạt sen

Nguyên liệu

• 200g hạt sen
• 1.5L sữa tươi ít đường
• 350ml nước
• 380g sữa đặc
• 50g sữa bột
• 1 hủ sữa chua cái

Cách làm

• Hạt sen mua về sơ chế sạch, để ráo. Cho hạt sen vào máy xay sinh tố với 350ml nước rồi xay nhuyễn. Đổ hạt sen xay vào túi, vắt lấy nước. Đổ nước hạt sen vào nồi, vừa nấu vừa khuấy khoảng 10 - 15 phút. Cho vào 30g sữa đặc, khuấy đều và nấu thêm 3 - 4 phút thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

• Cho sữa đặc và sữa bột vào nồi, khuấy đều và nấu cho sữa sôi sủi tăm. Cho sữa tươi vào, khuấy đều và nấu thêm 1 - 2 phút. Tắt bếp, nhấc nồi ra khỏi bếp rồi khuấy thêm 1 lúc cho sữa nguội bớt đi thì cho hủ sữa chua cái vào. Khuấy đều cho men cái tan hết.

• Đổ sữa chua vào thùng, hớt bỏ bọt rồi đậy nắp lại, ủ từ 10 - 15 tiếng. Mở thùng sữa chua ra, cho phần sữa hạt sen vào rồi khuấy đều. Rót sữa chua hạt sen vào hủ.

• Cho hủ sữa chua hạt sen vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng là có thể ăn được. Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh để ăn dần.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)