2 Các món kho và món rim

Tôm rim tỏi

Nguyên liệu

Tôm tươi: 300 gr
Hạt nêm: 10 gr
Đường trắng: 25 gr
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tỏi: 12 tép
Ớt: 2 trái
Dầu ăn: 15 ml
Nước mắm: 25 ml

Cách làm

Để làm tôm rim tỏi trước tiên cần làm sạch tôm tươi, cắt bỏ râu, đuôi tôm. Sau đó, ướp tôm tươi với 10gr bột nêm, 25gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Rửa sạch ớt, cắt nhỏ rồi cho cả 2 vào chén.

Cách làm tôm rim tỏi: Phi thơm tỏi, ớt với 15ml dầu ăn trong chảo. Cho tôm tươi vào, đảo đều 1 phút. Cho tiếp 25ml nước mắm vào, rim nhỏ lửa khoảng 15 phút cho thịt tôm rim ngấm đều gia vị. Tắt bếp, đảo đều.

(Nguồn: Facebook Món Ngon Mỗi Ngày)

Tôm rim tương đen

Nguyên liệu

500gr tôm tươi
1 muỗng hành tím băm
1 trái ớt đỏ
1 muỗng canh tương đen
Gia vị: đường, dầu ăn, tiêu

Cách làm

Bước 1: Làm nóng chảo dầu và cho tôm nguyên con vào chiên sơ qua. Để phần tôm này riêng trong một cái thố có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Phi thơm tỏi và cho ớt vào xào cay. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm ớt. Sau đó, cho phần xì dầu vào cùng một ít nước lọc. Khi hỗn hợp này sôi trở lại, bạn nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục nấu đến khi nước sốt tương hơi sánh thì cho phần tôm vào nấu nhỏ lửa thêm khoảng 2 phút và tắt bếp

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

Sườn non: 500 gam
Tỏi: 1 củ
Tương ớt
Giấm
Đường
Nước mắm
Bột ngọt

Cách làm

Sườn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.

Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.

Pha hỗn hợp nước gồm: 2 muỗng canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.

Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Đậu hủ nhồi thịt

Nguyên liệu

2 miếng đậu hủ chiên
200g thịt heo xay
Cà chua chín, hành tím, hành lá
Gia vị gồm: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm

Để làm đậu hủ nhồi thịt, các bạn cho thịt xay ướp với chút mắm, muối, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ. Thịt xay dùng làm món đậu hủ nhồi thịt nên là thịt vai cho mềm nhé!
Đậu hủ mỗi miếng cắt làm đôi, rạch đường ở giữa miếng đậu, bạn rạch khéo để làm sao khi nhồi thịt đã ướp vào, đậu không bị nát gãy rồi đem đi hấp khoảng 15 phút nhé!
Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho lên chảo đảo đều với chút dầu, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi sốt cà chua đã nhuyễn, cho đậu nhồi thịt đã hấp vào, rồi sốt cùng cà chua. Khi nước sốt cà đã sánh đặc, bạn dọn món đậu hủ nhồi thịt ra đĩa và thêm chút tiêu, rắc thêm hành hoặc rau ngò lên trên cho hấp dẫn.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Thịt heo kho cải chua

Nguyên liệu

– Thịt heo ba chỉ: 300g – Dưa cải chua: 150g – Hành khô, tỏi – Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối

Cách làm

Bước 1 Cách làm thịt heo kho dưa: Ngâm dưa muối chua trong nước sạch khoảng 10 phút để dưa bớt mặn rồi vớt ra, vắt bớt nước.

Bước 2 Cách làm thịt heo kho dưa: Thịt heo rửa sạch,xắt miêng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, nước mắm, hành tỏi băm nhỏ. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3 Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào qua với chút nước mắm cho thịt săn lại. Sau đó cho nước và một chút nước hàng vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi cạn bớt thì cho dưa chua vào kho cùng.

Bước 4 Tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn nước, nêm hạt tiêu cho nồi thịt kho, đảo đều rồi tắt bếp. Cho thịt kho dưa chua ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nhé!.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Chân giò rút xương

Nguyên liệu

1 chân giò heo khoảng 1,5 ký
300gr khoai tây
100gr hành tây
500gr cà chua
10 tai nấm đông cô
200gr cà rốt
100g đậu Hòa Lan
Hành, ngò, gia vị, xì dầu, dầu chiên

Cách làm

Chân giò làm sạch lông, rửa sạch, để ráo
Rút xương: dùng dao thật bén nhọn, lưỡi mỏng, xắn từng phần nhỏ thịt bao quanh chóp xương, rạch lưỡi dao sâu lần xuống, bám đầu mũi dao sát vào xương, làm đến đâu lột phần thịt ra ngoài đến đó, xắn đứt phần thịt được chừng 5 phân, tay trái cầm chóp xương, tay phải vẫn dùng dao xắn tiếp phần thịt bám quanh xương, làm hết đoạn xương trên, cắt sụn, gân ở khớp, làm tương tự ở khúc xương sau cho đến hết, để phần xương ở đầu móng lại, làm xong, chân giò lộn trái phần nạc ra ngoài đến xương móng.
Băm nhuyễn ít tỏi, trộn đều với ít muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Ướp hỗn hợp này trong ngoài hai mặt chân giò, khi ướp, dùng tay xát mạnh cho gia vị thấm đều. Ướp xong, lộn phải chân giò lại. Để chân giò đã ướp trong khoảng nửa giờ. Đặt chân giò ướp gia vị trong một cái rá, đậy kín, cho chân giò ráo nước hoàn toàn.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh dày
Hành tây lột vỏ, chẻ 8
Đậu Hòa Lan rửa sạch
Cà chua bỏ hột, xay nhuyễn
Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi
Khi chân giò đã thấm gia vị, lấy ra dùng dao bén rạch nhiều nhát sâu cỡ nửa phân, cách nhau chừng 1 phân vào 2 mặt chân giò.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, lượng dầu vừa đủ ngập chân giò. Dầu nóng, cho chân giò vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu mỡ trong một cái rá (chỉ chiên vàng mặt da, không chiên chín)
Bắc nồi lớn lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, dầu nóng, đổ cà chua xay nhuyễn vào, nêm muối, đường, bột ngọt vừa miệng, cà chua sôi, cho chân giò vào để trong vài phút cho chân giò thấm cà chua, rồi đổ nước vào ngập chân giò, hầm chân giò trong khoảng 45 phút đến một giờ, chân giò mềm. Khi hầm nhớ trở đều chân giò. Khi chân giò mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hòa Lan, nấm vào. Vài phút sau thấy các thứ đậu củ vừa mềm, cho hành tây vào. Thăm chừng nước để đến khi chín hoàn toàn, mực nước còn ngập lưng chân giò. Nêm lại.
Múc ra tô lớn, rắc thêm tiêu ngò.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Xíu mại sốt cà chua

Nguyên liệu

Thịt băm 300g,
Cà chua chín 200g
Một muỗng cà phê bột bắp, hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị.

Cách làm

Thịt băm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường. Cho thêm một muỗng café bột bắp vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt. Ướp khoảng một giờ đồng hồ. Cà chua gọt vỏ, băm nhuyễn. Thịt ướp đủ, nặn thành từng viên, đem đi hấp nước sôi khoảng 10 phút.
Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho cà chua chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, đợi cà chua nhuyễn ra, nêm nếm gia vị và cho thịt viên vào, nhớ cho vào cả nước thịt lúc hấp. Rưới sốt lên các viên thịt, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt lửa. Dọn thịt ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò lên.
Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Có thể làm nhiều, để tủ lạnh dành cho bữa ăn sáng, giúp tiết kiệm thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Thịt kho mắm ruốc sả

Nguyên liệu

400gr thịt ba chỉ
3 muỗng cà phê mắm ruốc
3 đến 4 nhánh sả ,
Đường, nước mắm, 2 trái ớt nếu bạn ăn cay
Dưa leo, hành tím

Cách làm

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.
Sả rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn , ớt băm nhuyễn
Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

Bước 2:

Làm nóng dầu ăn, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả ớt đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.
Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.
Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.
Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.
Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.
Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Sườn rim dứa

Nguyên liệu

300gr sườn
1/2 quả dứa chín
Hành lá,hành củ tím,tỏi…
Gia vị: xì dầu,nước màu,đường,nước mắm,dầu ăn…

Cách làm

Sườn rửa sạch,trụng qua nước sôi cho rồi rửa lại một lần nước,đem sườn ướp với một thìa canh xì dầu,hai tép tỏi băm nhuyễn,một củ hành tím băm nhỏ,một thìa canh nước mắm (không nên ướp đường và nước màu trước sau dễ làm sườn bị cháy),ướp sườn khoảng 20p.
Dứa thái miếng vừa ăn,hành lá cắt khúc. Bắc chảo lên bếp,cho vào chút dầu ăn,đợi dầu sôi thêm chút tỏi và hành tím băm nhuyễn phi thơm,vàng thì đổ toàn bộ sườn đã ướp gia vị vào,để lửa nhỏ (lửa to lúc này dễ làm sườn cháy bên ngoài,sống bên trong)
Rán qua sườn cho hơi vàng mặt,thêm vào 1/2 thìa cà phê nước màu,1 thìa cà phê đường cát,đảo đều rim sườn một lúc thêm vào 1/3 bát ăn cơm nước,đậy vung rim đến khi sườn hơi sền sệt thì đổ toàn bộ dứa đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào.Đảo đều cho dứa ngấm gia vị,rim thêm khoảng 8p nữa là tắt bếp,cho chút hành hoa thái khúc hoặc chút hạt tiêu nếu thích.

p.s.: chú ý lúc rán sườn để lửa nhỏ và trở mặt liên tục vì sườn đã ướp qua chút gia vị dễ cháy hơn.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Tôm đồng rang thịt ba chỉ

Nguyên liệu

Tôm tươi 300 gr (Tôm đồng)
Thịt ba chỉ 200 gr
Đường nâu 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Nước màu 1/2 muỗng cà phê
Hành tím 2 củ
Tiêu 1 muỗng cà phê
Tỏi 3 tép
Hành lá 10 gr
Muối 2 gr

Cách làm

Thịt ba chỉ cạo sạch bì rồi đem rửa sạch, đổ nước vào nồi đun sôi với 1 chút muối rồi cho thịt ba chỉ vào chần sơ qua, vớt ra để cho nguội bớt sau đó thái thịt thành những miếng hơi dày 1 chút. Hành tỏi đem băm nhỏ.
Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào cho thịt xém cạnh để thịt ra bớt mỡ sau đó xúc thịt ra bát. Phần mỡ trong chảo nếu nhiều thì múc bớt ra, để lại 1 chút để rang tôm.
Cho 1 chút gia vị vào thịt ba chỉ để ướp gồm: 1 chút nước mắm, muối, bột nêm, tiêu, đường, nước màu kho cá và đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Đặt chảo lên bếp để chuẩn bị rang tôm, trong chảo đã có sẵn 1 chút nước mỡ heo để lại khi nãy, bạn đun cho nóng sau đó cho 1/2 chỗ hành, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tất cả tôm vào xóc đều, rang cho tôm chuyển màu thì nêm chút nước mắm, đường, bột nêm cho vừa miệng, rang cho tôm rút cạn nước thì xúc ra đĩa.
Sử dụng luôn cái chảo đó để rang thịt, cho 1 chút dầu ăn và phi hành, tỏi băm cho thơm rồi mới cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rang cho thịt có màu vàng đẹp thì thêm 1 xíu nước cho thịt mềm. Trút tất cả tôm vào nồi thịt xóc thật đều, rang thêm vài phút nữa cho cạn nước, lúc này cả căn bếp ngập mùi thơm từ tôm và thịt, rắc chút hành lá rồi tắt bếp

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Sườn non sốt me

Nguyên liệu

Sườn non (sườn sụn…),
Me chua (Me bịch mua ở siêu thị)
Đường, tỏi, ớt, hành củ, bơ, tương ớt, nước mắm, bột nêm.

Cách làm

Sườn rán vàng lên, vớt ra đĩa
Tỏi, ớt, hành củ băm nhỏ
Me, mình dùng me đóng bịch mua siêu thị, cho vài thìa ra bát, đổ nước sôi vào cho me mềm thì dằm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt, bỏ hột.
Cho bơ vào phi thơm (bơ nếu không có các bạn cho chút dầu ăn nhé, không cần thiết lắm, mình với tất cả các món sốt hoặc rang me hay cho bơ để phi thơm hành tỏi rất hợp nhau)
Hành, tỏi, ớt, đổ nước me vào, thêm đường, bột nêm, chút nước mắm, tương ớt, bạn nào không ăn được cay thì bớt ớt quả đi chỉ cho chút tương ớt.
Nêm nếm cho vừa miệng, miễn sao thấy đủ vị: Chua, cay, mặn, ngọt là được.
Đun thấy hỗn hợp hơi sền sệt thì tắt bếp múc ra đĩa.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Sườn rim nước dừa

Nguyên liệu

1kg sườn non
500ml nước dừa
200g cơm dừa già
ít hành tím, tỏi
Ướp sườn: vài giọt chanh, 2g muối, 10g hạt nêm
Gia vị: 20g đường, 3/4 vá nước mắm

Cách làm

Sườn non sơ chế sạch, để ráo. Cho sườn vào thau rồi xăm thật kỹ. Vắt vào vài giọt nước chanh, thêm gia vị muối và hạt nêm. Trộn đều, ướp 30 phút - 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm.
Sốt kho: Cho 4 muỗng đường vào chảo, nấu đường tan chảy và lên màu vàng caramel thì cho nước dừa, nước mắm. Nấu cho nước dừa sôi lên.
Phi thơm hành tím và tỏi rồi cho sườn non vào, đảo cho sườn săn lại thì cho sốt kho vào. Kho 15 phút, cho dừa vào, kho thêm 10 - 15 phút nữa là được.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU AN)

Sườn ram nước dừa

Nguyên liệu

Sườn cốt lết 500 gr
Nước dừa 250 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh

Gia vị ướp sườn

Nước mắm 2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hành lá 10 gr (Đầu hành trắng)
Tỏi băm 10 gr
Ớt băm 10 gr

Cách làm

Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo nước rồi dùng búa đập thịt dần 2 mặt miếng cốt lết để thịt được mềm và mỏng dễ thấm gia vị hơn. Ướp sườn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 10gr đầu hành băm, cuối cùng thêm 1 ít tiêu để hương vị sườn được thơm ngon hơn. Để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, gắp sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt. Tiếp theo thêm vào 200ml nước dừa, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ram liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.
Khi còn một ít nước dừa trong chảo, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều cho đường hòa tan vào nước dừa. Để lửa nhỏ ram thêm một chút nữa sẽ thấy nước dừa đổi màu cánh gián, dùng đũa đảo miếng sườn và lật mặt để sườn được áo màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành.
Khi ăn gắp sườn ra dĩa, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rưới mỡ hành lên miếng sườn ram để miếng sườn trông được bắt mắt và ngon miệng hơn.
Sườn ram nước dừa với những miếng thịt mềm mềm, mặn ngọt đậm đà cùng với sắc vàng đẹp mắt cộng với mùi thơm thoang thoảng của nước dừa cực kì hấp dẫn.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Giò heo kho sả ớt

Nguyên liệu

500g thịt chân giò heo
2 củ hành khô
2 củ sả
ớt tươi
đường,nước mắm,bột canh,mì chính,hạt tiêu
tương ớt,dầu hào
dưa chuột,rau sống ăn kèm

Cách làm

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt chân giò rồi chặt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt chân giò, cho thêm vài hạt muối vào, đặt nồi lên bếp đun sôi rồi đổ thịt chân giò ra chậu, rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn và vụn xương, sau đó để ráo nước.
Tiếp theo, bạn bóc vỏ sả, rửa sạch, hành khô bóc vỏ rồi chia hành sả là hai phần: 1 phần băm nhỏ để ướp thịt còn 1 phần thái vát hơi to dùng để xào.

Chuẩn bị nước hàng: bạn cho ½ thìa canh đường và 1 thìa cà phê nước lọc vào chảo, đun cho đến khi thu được nước hàng có màu cánh gián là được.

Tiến hành ướp thịt chân giò: cho chân giòn vào bột chiếc bát tô to, cho thêm hành sả băm đã chuẩn bị vào rồi thêm ½ thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào và nước hàng rồi trộn đều lên và ướp thịt chân giò ít nhất là 30p để thịt ngấm đều gia vị.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần hành sả còn lại vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi thơm thì bạn cho thịt chân giò đã ngấm đều gia vị vào xào săn rồi đổ nước vào xâm xấp mặt và tiến hành hấm cho đên khi chân giò mềm nhừ vừa chín tới thì bạn tắt bếp. Rắc một ít hạt tiêu lên cho thơm.
Rau sống, dưa chuột rửa sạch rồi để ráo nước.
Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chân giò ra bát, bày rau sống, dưa chuột ra ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Thịt kho tiêu

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 500gam
Hành lá, tỏi, hành tím, ớt, hạt tiêu xay nhỏ
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế

Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rửa sạch và đập dập,xắt nhỏ. Ớt tách bỏ phần cuống, bỏ hạt, bổ đôi vàxắt nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để cho thịt không bị quắt lại trong quá trình chế biến bạn nên cắt thịt đủ độ dày.
Ướp thịt cho ngấm gia vị: Dùng 1.5 muỗng hành tỏi băm nhỏ; 1.5 muỗng bột ngọt; 1 muỗng hạt nêm; 1 muỗng muối; 1 muỗng đường; ½ muỗng nước mắm; ½ muỗng cafe tiêu xay. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và đổ nước màu đã làm để cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 15 phút.
Hành lá cắt lấy đầu hành và chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ. Ớt cắt tỉa tạo thành hình hoa.

Làm nước màu (Kẹo đắng)

Đặt chảo lên bếp đun nóng một lúc. Cho 2 muỗng cà phê đường và 3ml dầu ăn đun dưới lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ thêm 50ml nước và khuấy đều và đun cho đến khi sôi lên tắt bếp.

Kho thịt

Bắc nồi lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím đã băm vào phi thơm.
Dùng đũa gắp thịt đã ướp vào nồi đun lên kho.
Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho nước ướp thịt cùng với hành lá và ớt đã cắt nhỏ, đảo đều rồi đun với lửa vừa cho đến khi gần cạn thì tắt bếp.
Bắc nồi thịt và múc thịt ra đĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu lên cho dậy mùi. Đến đây là hoàn thành xong món thịt kho tiêu đậm đà hương vị cho món ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Kho quẹt

Nguyên liệu

400 gram thịt ba chỉ
50 gram tôm nõn khô
2 củ hành khô
vài tép tỏi
1 quả ớt sừng
2 nhánh hành lá
1 muỗng đường
2 muỗng nước mắm
hạt nêm, tiêu, muối,
1 muỗng tương ớt.

Cách làm

Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch và để ráo hết nước, lạng bỏ phần bì rồixắt thịt thành những miếng hình hạt vừa nhỏ.
Tôm khô bạn rửa sạch rồi ngâm nước 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước, hành khô và tỏi băm nhỏ, hành láxắt nhỏ, ớtxắt miếng vát chéo.
Bạn cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp xào cho thịt ra bớt mỡ và thịt xém vàng rồi vớt thịt ra đĩa.Bạn chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng là được. Khi dầu nóng bạn cho hành với tỏi băm và phi cho thơm.
Tiếp tục cho tôm khô vào xào sơ qua, đến khi tôm dậy mùi thơm bạn cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều.
Tiếp theo bạn cho hết phần thịt ba chỉ vào cùng, thêm một chút nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy vung đun cho thịt sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ. Đun tiếp cho tới khi thịt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp
.Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên rồi bạn múc kho quẹt ra bát ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá lóc kho tộ

Nguyên liệu

Cá lóc 1 con (Khoảng 600 gram)
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Ớt 2 trái (Ớt tươi)
Hành tím 4 củ
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm

Sơ chế

Làm sạch cá lóc, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm.
Pha loãng nước màu kho cá với 1.5 muỗng canh nước ấm.
Xếp cá vào nồi đất (Cách làm cá lóc kho tiêu ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại). Thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp cá trong nồi đất khoảng 10 phút.

Kho cá

Đặt nồi cá kho tộ lên bếp, đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cắt lát mỏng hành tím, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu phi vào nồi cá lóc kho tộ, trộn đều.
Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa. Khi nồi cá kho tộ sệt lại thì thêm hành lá, ớt cắt lát, đun tiếp ít phút rồi tắt bếp.

Vậy là hoàn thành món cá lóc kho tộ ngon lành.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá rô kho tộ

Nguyên liệu

5 con cá rô
100 gram thịt ba rọi
Hành lá, ớt trái, rau mùi, tiêu
Gia vị: Đường, muối, nước mắm.

Cách làm

Cá rô làm sạch, đánh vảy. Cho vào 1 thìa đường, 1 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, đầu hành băm nhỏ cho vào, 1 trái ớt, ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Thịt rửa sạch thái lát. Cho vào ướp cùng với cá. Sau đó, đưa lên bếp kho cho đến khi thịt cá săn lại, rồi đảo cá cho cá thấm gia vị. Khi nào nước sánh lại thì tắt bếp cho thêm hành lá và tiêu vào

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá bống kho tiêu

Nguyên liệu

Cá bống tươi
Nước mắm ngon
Đường hoa mai
Gừng, ớt, tiêu.

Cách làm

Bước 1: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.

Bước 2: Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 thìa đường hoa mai (loại thìa ăn phở) để chưng nước hàng. Đường lên màu caramen cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước hàng để kho cá.

Bước 3: Bớt ra một ít nước hàng ra ngoài để rưới lên bề mặt cá cho đều mầu. Phần còn lại bạn cho một thìa canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình ăn. Lượng nước và mắm bạn chế làm sao mà khi cho cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.

Bước 4: Cho cá đã rán sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước hàng còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.

Bước 5: Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.

Bước 6: Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích vì mặc dù thịt cá bống mềm nhưng khi kho thịt cá săn dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá cơm rim

Nguyên liệu

2 lạg cá cơm khô.
Vừng trắng , 2 quả ớt , 1 quả chanh , 1 thìa cà phê giấm trắng , 1 củ tỏi ( băm nhỏ ).
1 thìa đường vàng, 2 thìa nước mắm, 1 chút mì chính, Gừng đập rập

Cách làm

Bắc chảo lên bếp , cho dầu ăn thấy sôi thì cho cá vào đảo cho vàng giòn.
Chắt bớt dầu rồi cho đường, nước mắm, mì chính ớt tỏi gừng băm nhuyễn vào đảo nhỏ lửa cho ngấm rồi vắt chanh giấm vào tiếo tục đảo ạ . Xong xuôi các chị rắc vừng lên nhé.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá cơm kho cay

Nguyên liệu

3 lạng cá cơm tươi
80ml nước sôi
Ớt chỉ thiên xắt nhỏ 3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm)
Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế:

Cá cơm chọn mua con thật tươi.
Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ.

Bước 2: Ướp cá cơm

Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào.Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

Bước 3: Làm cá cơm kho cay

Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.
Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
Múc cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn. Bạn có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộc. Thông thường, bạn nên kho trong vòng 20 phút để hoàn thiện món cá. Lưu ý về gia vị, công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên gia giảm cho phù hợp

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá hú kho nước dừa tươi

Nguyên liệu

Cá Hú Làm Sạch Cắt Khúc : 15 khúc
Dầu Ăn: 3 muỗng canh
Tỏi Xay: 1 muỗng canh
Đầu Hành: 1 muỗng canh đập dập bằm nhuyễn
Đường vàng: 4 muỗng canh
Ớt Xay: 1/2 muỗng canh
Nước Mắm Ngon: 100gram
Bột Ngọt: 1/2 muỗng canh
Knor: 1/2 muỗng canh
Nươc Dừa Tươi: 200gram
Nước trắng: 100gram
Tiêu xay: 1/2 muỗng canh

Cách làm

Phi dầu ăn với tỏi và đầu hành cho vàng và thơm
Bỏ tiếp ớt xay vào phi vàng để lấy màu đẹp
Bỏ đường tiếp theo và các loại gia vị còn lại vào chảo
Cho hỗn hợp nước và nước dừa vào nấu cho sôi
Bỏ Cá Hú cắt khúc vào kho cho chín và thấm gia vị vào cá
Khi ăn cho 1 hoặc 2 khúc vào nồi đất kho cho kẹo nươc
Tắt bếp trang trí thêm ớt trái, tiêu xay và hành cắt khúc lên trên bề mặt

Dùng kèm cơm nóng dẻo

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Trứng cá kho tộ

Nguyên liệu

Trứng cá 300 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Tiêu 1 muỗng canh
Tỏi 1 củ
Ớt 4 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím 1 củ

Cách làm

Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi. Hòa tan 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt để làm nước kho cá. Bắt nồi đất lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm rồi cho nước kho cá vào nấu sôi.
Cho trứng cá vào và đun liu riu trên lửa nhỏ để nước mắm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, tiêu tùy sở thích. Khi nước gần cạn thì rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Trứng cá kho tộ là món ăn lạ mà ngon, với cách làm đơn giản. Đặc biệt sử dụng nồi đất dày, nhiệt sẽ lan tỏa chậm và đều khắp nồi, giúp trứng cá chín đều và an toàn sức khỏe hơn các nồi kim loại.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá kèo kho tộ

Nguyên liệu

400g cá kèo
Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.

Cách làm

Bước 1: - Cà kèo rửa sạch, cho cá vào rổ, thêm vào một thìa nhỏ muối, dùng tay chà cá ở rổ để cá ra bớt hết chất nhầy, để khoảng 3 phút sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước 2: - Xếp cá vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu giã, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường cát trắng, đảo nhẹ tay, ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: - Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi lửa nhỏ, đậy kín nắp, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, rưới vào một ít màu dầu điều, tiếp tục mở nắp nồi ra và đun lửa nhỏ. Bạn có thể thêm ớt xanh thái nhỏ cho vào nồi cá.

Bước 4: - Đun tiếp khoảng 15 phút, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, khi kho cá bạn không cần phải thêm nước lọc vì khi đun phần đường và nước mắm sẽ ra nước. - Đun đến khi phần nước kho cá cạn bớt, tắt bếp, gắp cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu

400g cá nục
Muối, hành khô, ớt quả, nước hàng dùng để kho cá (nước màu đường), hạt tiêu, màu dầu điều, hành lá, nước mắm.

Cách làm

Cá rửa sạch với muối, rửa qua lại 2 lần nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
Bắt chảo chờ dầu nóng bỏ tỏi vào phi cho vàng, rồi bỏ nước mắm, hạt nêm đường, ớt bột, ớt trái với nước màu vào khuấy đều. Xong bỏ cá vào ướp khoảng 1 tiếng.
Sau khi ướp, mở lửa cho cá hơi săn lại rồi cho nước dừa vào nồi để lửa to cho sôi thì mở lửa nhỏ nhất để đó tầm 2 - 3 tiếng (đậy nắp và để lửa thật nhỏ)
Nêm thêm nước mắm, đường và tiêu lại cho vừa ăn.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Bề bề rang me

Nguyên liệu

1kg Bề bề tươi
100g Cốt me
Đường,muối,tỏi,ớt,tiêu, tiêu

Cách làm

Bề bề mua về chúng ta làm sạch, cắt bỏ đầu và ngạnh gai hai bên, có thể hấp trước hoặc để tươi ráo nước.
Chúng ta cho bề bề vào chảo dầu, chiên nóng cho đến khi thấy bề bề chín vàng đều thì tắt bếp, cho ra đĩa có để sẵn giấy để thấm dầu.
Đối với me, bạn cho vào bát nước nóng, dầm nhỏ thịt me và lọc bỏ hết hạt. Sau đó, cho vào nồi đun nóng, thêm 2 thìa đường và 1 ít muối.
Khi cốt me sôi thì bạn cho bề bề vào đảo cùng, để lửa liu riu. Bạn có thể cho thêm một ít ớt tươi để thêm vị cay cho món ăn. Đun đến khi sốt me sệt dần, cho thêm tỏi đã đập dập vào và đảo đều thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Việc cuối cùng là cho bề bề ra đĩa và thưởng thức, tốt nhất là dùng ngay khi còn nóng.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Tôm rang me chua ngọt

Nguyên liệu

Tôm tươi: 300gr ( tôm sú nhỏ hoặc tôm bạc đều được)
Me vắt: 50gr
Tỏi: 5 tép
Hành lá, ngò, ớt.
Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, hạt điều để tạo màu.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ.
Tôm tươi cắt bỏ đầu, râu, chân và đuôi, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với một chút hạt nêm và tỏi đập dập.
Hành lá, ngò làm sạch, rửa sạch với nước, để ráo sau đó xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
Me vắt dằm với 1 chén nước nguội, trộn đều cho thịt me tan ra. Dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me và phần thịt me.
Bật bếp, cho nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, cho 1 muỗng cafe hạt điều để tạo màu vào, đảo đều. Đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút là có thể tắt bếp. Đổ màu điều ra chén, để riêng (bạn nhớ bỏ hạt điều đi nhé).

Chế biến

Bật bếp để độ lửa vừa phải, cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho 1 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi sủi tăm, cho 1 muỗng tỏi đã đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào đảo đều tay. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 chút xíu nước mắm vào, trộn đều.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Vịt nấu chao

Nguyên liệu

¼ con vịt ( Chọn loại vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da bụng và da cổ dày, mọc đủ lông)
0,3kg khoai môn
1 hũ chao vừa ( Chao đỏ hoặc chao trắng)
0,5 kg bún tươi
Chanh, ớt, gừng, tỏi, rau muống…
Nước mắm, muối, tiêu, đường, mì chính…

Cách làm

Bước 1: Làm sạch vit, Chà gừng+ 1 ít rượu trắng lên mình vịt để khử mùi đặc trưng, bỏ hết cách lớp mỡ dính xung quanh thịt vịt, chặt vịt thành từng miếng to.

Bước 2: Cho vịt ra 1 tô sạch. Cho tỏi băm, 4 miếng chao, 1 ít nước chao, 1 chút mắm, muối, đường, bột ngọt ( Tùy khẩu vị ) vào cùng tô. Trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.

Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng già rồi cho tỏi băm vào phi vàng. Cho thịt vịt đã ướp vào nồi. Xào thịt vịt đến khi thịt vịt săn lại.

Bước 4: Thêm nước vào nồi. ( Bạn có thể cho nước dừa xiêm thay nước nếu thích). Để gia vị ngấm vào thịt vịt nhanh hơn và miếng thịt săn hơn, ban đầu bạn cho nước vào xâm xấp với thịt vịt. Đun đến khi nóng già, bạn chế thêm nước, mực nước cách vịt khoảng 1 đốt tay.

Bước 5: Đun nhỏ lửa đến khi cảm giác thịt vịt thật mềm. Chế thêm nước. Tiếp tục đun nhỏ lửa 15 phút.

Bước 6: Thái khoai môn thành những khúc nhỏ vừa ăn. ( không nên thái khoai quá nhỏ, tránh khoai bị nát). Cho khoai vào nồi. Thêm gia vị nếu thích. Tránh cho mắm vào lúc này vì món ăn sẽ bị chua.

Bước 7: Làm nước chấm ăn cùng “ Vịt nấu chao” : Cho 1 ít đường và nước cốt chanh vào bát chao. Đánh tan đều. Cho tỏi và ớt băm vào. ( Thêm tùy khẩu vị).

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Vịt khìa nước dừa

Nguyên liệu

800g ức vịt, đùi vịt
1 trái dừa xiêm
Dầu ăn
Dưa món
Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, đường
Ngũ vị hương, bột cà ri, màu điều, tương ớt, tỏi vừa đủ.

Cách làm

Bước đầu tiên, bạn làm sạch vịt với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Bạn có thể lọc xương nếu thích.
Sau đó, bạn giã nhỏ hành tỏi rồi cho một chút nước ấm vào và vắt lấy cốt nước.
Tiếp đến là ướp thịt vịt với nước cốt hành tỏi, nước mắm, muối, đường, một ít nước dừa, để khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.
Ướp vịt trong 1 giờ.
Bây giờ, bạn cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, thả thịt vịt vào chiên sơ, không cần quá chín. Cho thịt vịt chiên sơ trên chảo.
Dừa chặt lấy nước, đun sôi, cho ức vịt đã chiên vào ninh nhỏ lửa, tới khi nước cạn, sánh lại là được.
Giờ thì cho nước dừa vào đun với thtị vịt cho cạn nước là được.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Vịt kho bia

Nguyên liệu

500 gr thịt vịt
1 miếng gừng thái sợi, 50 ml rượu vang đỏ, 1 lon bia
2 nhánh hành lá thái khúc, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 muỗng canh hành tỏi băm

Cách làm

Bước 1: Vịt rửa với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 4 phút. Rửa vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.

Bưóc 2: Bắt chảo/ nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, hành lá và gừng vào xào thơm.

Bước 3: Sau đó cho vịt vào xào săn 4-5 phút. Cuối cùng, cho tất cả bia và gia vị vào đậy nắp kho với lửa vừa.

Bước 4: Khi nước gần cạn thì nêm nếm lại vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn, thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp. Cho ớt vào trộn đều.

Cho vịt kho bia ra tô, trang trí xà lách và dưa leo. Món này rất ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Vịt kho gừng

Nguyên liệu

Vịt: nửa con
Gừng: 1 củ
Hành củ, tỏi, ớt hiểm
Nước mắm, đường
Nước hàng

Cách làm

– Vịt mua ở chợ bắt họ vặt lông giùm mình. Đem về nhà thì rửa kỹ với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi lông. Sau đó chặt ra từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Gừng chọn củ nào không non, gọt vỏ, xắt mỏng, chia ra làm 2 phần.

– Hành củ, tỏi băm nhuyễn.

– Ướp thịt vịt + 1 phần gừng + 1/2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê đường + hành tỏi băm.

– Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu hoặc mỡ, phi thơm 1 tép tỏi rồi cho phần gừng kia vào xào.

– Trút tiếp tô thịt ướp vào chảo, xào lửa lớn và nhanh tay cho thịt săn lại.

– Cho thêm 1 thìa canh nước hàng + 2 thìa canh nước mắm + 1 thìa canh đường, xào tiếp và nêm lại cho vừa ăn.

– Cho nước vào vừa ngập mặt thịt, vặn nhỏ lửa. Cho thêm 3 trái ớt hiểm vào rồi kho riu riu với lửa nhỏ.

– Kho tới khi nước sền sệt, thịt đủ mềm là được, nếu chưa mềm mà hết nước thì thêm nước kho tiếp.

– Nếm lại cho vừa ăn.

– Ăn với cơm nóng rất ngon

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cánh gà om cocacola

Nguyên liệu

– Cánh gà: 10 cái – Coca Cola: 1 lon – Hành lá: 15gr, gừng: 1 củ – Gia vị: 5ml xì dầu, 5ml rượu gạo, 1/2 thìa muối, 1 thìa mắm.

Cách làm

– Đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho cánh gà vào rán cho đến khi 2 mặt chuyển màu vàng nâu và thịt gà săn lại.

– Cho coca vào trong chảo và giảm nhỏ lửa, đun liu riu để cánh gà thấm sốt. Sau 8-10 phút, bạn vặn lửa lớn để nước sốt sánh lại áo quanh phần cánh gà.

– Tiếp tục thêm xì dầu để phần sốt đậm màu hơn, rán thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Gà sốt cam

Nguyên liệu

500g thịt gà (phần ức gà)
2 lòng trắng trứng
30ml dấm gạo
60g bột ngô
3g men nở
Dầu thực vật
150ml nước cam
1 thìa nước mắm
1 thìa đường
2 nhánh tỏi
Hành lá và vừng trắng
Muối, tiêu

Cách làm

Bước 1. Sơ chế

Rửa sạch thịt gà, để cho ráo nước. Thái thịt gà nhỏ vừa miệng. Sau đó ướp gà với: 1 thìa muối và 1 thìa tiêu, 2 lòng trắng trứng, 30ml dấm gạo, 60gram bột ngô, 3gram men nở.
Cho gà vào bát, gói kĩ lại và để vào tủ lạnh khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
Thái hành lá dài bằng 1 đốt ngón tay.
Bào lấy một ít vỏ cam, vắt nước cam và bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Bước 2. Chế biến

Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, bắc chảo dầu ăn và cho số gà đã ướp vào rán, rán đến khi gà vàng đều 2 mặt. Cho gà đã rán ra rổ cho ráo dầu.
Vẫn dùng chảo rán gà, đổ bớt lượng dầu thừa. Phi nửa phần vỏ cam đã bào và tỏi, sau đó đổ nước cam, chế thêm nước mắm.
Đợi đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho gà vào, để lửa nhỏ, om đến khi nước đặc sệt lại là được.
Đổ gà ra đĩa. Cho hành lá và chút vưng trắng lên để trang trí.

Gà sốt cam là một món ăn rất giàu dinh dưỡng như vitamin C có trong cam, protein trong thịt gà,… ; lại vừa ngọt, vừa chua, thơm ngọt tuyệt vời. Công thức quá đơn giản đúng không nào? Bắt tay vào làm thôi, món gà sốt cam đang chờ đợi để được chúng ta thưởng thức đó.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)