3 Các món xào

Giới thiệu các món xào

Cà tím xào thịt băm

Nguyên liệu

2 quả cà tím to
150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay
Gia vị: 2 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng canh đường; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh tỏi băm
1 nhánh hành lá thái nhỏ
1muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh
300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

Cách làm

Bước 1: Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

Sau đó vớt cà ra tô. (Cách này giúp miếng cà loại bỏ bớt dầu và săn bóng rất ngon).

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

Bước 4: Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

Bước 5: Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

Cho cà ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với cơm rất tuyệt

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Lòng xào dưa

Nguyên liệu

Lòng lợn non ngon
Dưa chua vừa
Hành hoa, cà chua
Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách làm

Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.
Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Cánh gà xào nấm

Nguyên liệu

Cánh gà
Nấm
Gia vị : Nước tương , dầu hào , hắc xì dầu , muối , tiêu xay , hành lá .

Cách làm

Cánh gà cắt đôi , thêm vài lát gừng , 1 thìa dầu hào , 1 thìa bột bắp , 2 thìa nước tương , nửa thìa hắc xì dầu cùng 1 ít muối . Trộn đều ướp trong 30 phút .
Đun nóng dầu trong chảo cho gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt , cho tiếp nấm vào . Nêm thêm 1 chút muối và tiêu xay . Đảo đều để nấm chín thì tắt bếp , rắc hành lá xắt nhỏ

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Thịt gà xào nấm hương

Nguyên liệu

Thịt gà, nấm hương, tỏi
Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào.

Cách làm

Đùi gà lọc xương, thái miếng vừa ăn, ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa rượu nấu ăn, bột mì, một chút muối và hạt tiêu xay, trộn đều và ướp 20 phút
Dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho nấm hương vào xào mềm, sau đó là đổ thịt gà vào. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, chút đường rồi xào đến khi thịt gà chín là được. Xúc ra đĩa rồi rắc thêm chút vừng, hành lá lên trên và thưởng thức

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Gà xào hành

Nguyên liệu

Đùi gà, hành ba-rô, rượu nấu ăn, bột bắp
Gia vị: nước mắm, muối, dầu hào, đường

Cách làm

Ướp thịt: đùi gà lọc xương, thái miếng nhỏ ướp cùng 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa bột bắp, ½ thìa muối, ½ hạt tiêu xay trong 20 phút
Pha nước sốt: 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa đường, khuấy đều để lát dùng
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho thịt gà vào chiên vàng đều, đổ nước sốt vào đảo đều tay cho đến khi sệt lại thì đổ hành vào, tiếp tục đảo đều rồi đậy vung đun khoảng 1 phút. Rắc hành lá lên rồi tắt bếp là xong

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Gà xào ớt

Nguyên liệu

Đùi gà, gừng, ớt xanh
Gia vị: đường, mắm, tương đen

Cách làm

Đùi gà mua về rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn rồi luộc sơ qua cùng rượu nấu ăn, hành và gừng. Gà luộc xong thì vớt ra rửa sạch lại rồi mang đi xào cho săn lại
Khi thịt gà hơi xém xem vàng thì nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương đen, ½ thìa đường rồi xào cho đến khi thịt gà lên màu
Cho nước bằng mặt thịt rồi đậy vung đun khoảng 10 phút cho thịt gà chín hẳn
Cho thêm ớt xanh vào rồi mở vung, đun đến khi cạn nước là xong

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Ức gà xào nấm mỡ

Nguyên liệu

Ức gà, nấm mỡ, tỏi, hạt tiêu xay, bột bắp
Gia vị: mắm, dầu hào, rượu nấu ăn

Cách làm

Ướp thịt gà: ức gà thái nhỏ, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột bắp, một chút hạt tiêu, ướp 20 phút
Cho một chút dầu vào chảo rồi cho ức gà vào chiên vàng đều hai mặt rộ gắp ức gà ra .
Cho thỏi vào đảo qua cho thơm rồi cho nấm mỡ vào. Nấm mỡ xào mềm rồi đổ ức gà vừa chiên vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, rắc một chút hạt tiêu xay vào, đảo đều tay là xong

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Súp lơ xào thịt

Nguyên liệu

Súp lơ trắng
Thịt lợn ( Chọn phần nạc vai )
Gia vị : Nước tương , hắc xì dầu , muối , tiêu , hành lá .

Cách làm

Thịt lợn rửa sạch , thái nhỏ . Cho vào 1 thìa nước tương , nửa thìa hắc xì dầu và 1 thìa cafe dầu ăn, trộn đều , ướp trong 15 phút.
Súp lơ rửa sạch , tách miếng nhỏ cho vào nồi chần nhanh rồi vớt ra.
Đun nóng dầu trong chảo cho tỏi băm vào phi thơm , say đó cho phần thịt đã ướp vào , xào chín thì cho súp lơ đã chần vào , nêm thêm 1 ít muối , tiêu . Đảo nhanh cho thấm gia vị rồi tắt bếp , rắc hành lá.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Súp lơ xào nấm hương

Nguyên liệu

Nấm hương, súp lơ, tỏi băm, dầu hào, muối, hạt tiêu

Cách làm

Súp lơ rửa sạch rồi chần qua nước sôi
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào xào thơm lên, dổ nấm hương vào xào cho mềm thì cho súp lơ vào, nêm thêm 1 thìa dầu hào, một chút muối, hạt tiêu xay rồi đảo đều lên cho ngấm đều gia vị là xong

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Bắp cải xào trứng

Nguyên liệu

Trứng gà
Bắp cải
Cà rốt
Gia vị : hạt nêm , muối , tiêu , hành lá .

Cách làm

Trứng đánh tan cho vào chảo chiên chín rồi lấy ra .
Bắp cải , cà rốt rửa sạch , thái sợi .
Đun nóng dầu trong chảo cho bắp cải , cà rốt thái sợi vào xào chín , nêm 1 ít hạt nêm , muối . Cuối cùng cho trứng đã chiên vào , đảo đều rồi tắt bếp , rắc hành lá xắt nhỏ lên

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Sò huyết xào tỏi

Nguyên liệu

1kg sò huyết.

Quan trọng nhất là phải chọn sò huyết tươi. Khi chọn mua sò, các bạn chú ý con sò nào luôn thò mánh ra ngoài, khi chạm tay vào thì sò khép kín miệng là sò huyết tươi sống. Không nên chọn con sò quá to hay quá nhỏ. Sò nhỏ quá khi nấu thịt bị teo lại còn rất ít, sò to quá thì thịt sò lại bị dai, không ngon. Vì vậy, các bạn nên chọn sò to vừa phải, to đều con, kín miệng, cầm nặng tay nhé!

Vài củ tỏi
Rau răm
Gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, tiêu và dầu ăn.

Cách làm

Tỏi băm nhuyễn ra được khoảng 5 muỗng cafe.
Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào xào đến khi chuyển màu hơi vàng (không được để tỏi thật vàng rồi mới cho vào vì đợi sò huyết chín sẽ làm cháy tỏi) thì thêm sò huyết, đảo đều tay, nêm nếm hạt nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn.
Bạn đảo khoảng 5 phút cho sò huyết vừa hơi mở miệng, tỏi thật vàng là ăn được. (Nếu muốn ăn nhiều tỏi hơn, bạn có thể phi 1 ít tỏi để riêng, khi nào sò huyết gần được thì cho vào, nhấc nồi ra ngay).
Chuẩn bị một đĩa muối tiêu chanh ớt và ít rau răm để ăn kèm. Sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Ếch xào sả ớt

Nguyên liệu

500g thịt đùi ếch
Tỏi, sả, ớt tươi, gừng
Nước màu
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ếch đã sơ chế đem rửa sạch.
Tỏi, sả, ớt, gừng rửa kỹ, bóc vỏ băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ếch

Bắc 1 chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp tỏi, sả, ớt, gừng đã băm nhuyễn vào xào thơm. Đến khi dậy mùi thì bỏ thịt ếch vào đảo đều tay, đảo nhanh cho thịt ếch săn lại, không bị cháy chảo.
Khi thịt bắt chín thì cho tiếp hạt nêm + nước mắm + 1 thìa nước màu để món ăn đậm đà, thêm phần hấp dẫn.
Bạn có thể cho thêm 1 chút nước để chảo không bị khô.
Xào thêm 1 lúc, đậy nắp lại từ 5 - 6 phút cho thịt chín, ngấm đều gia vị là được.
Món ếch xào sả ớt ăn với cơm nóng vào mùa lạnh có tác dụng giữ ấm rất tốt.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Ếch xào hành tây

Nguyên liệu

Thịt ếch: 400gr
Hành tây: 2 củ
Hành tím: 1 củ
Hành lá và ngò rí, ớt
Gia vị: Hạt nêm, đường, muối,nước mắm, tiêu xay và dầu ăn…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt ếch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước,để ráo. Sau đó chặt thịt ếch ra thành khúc vừa ăn. Bạn ướp thịt ếch với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối và 1 thìa hành tím băm nhỏ và trộn đều để khoảng 30 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống và hạt, đem xắt thành sợi nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem xắt thành múi nhỏ sao cho vừa ăn
Hành lá và ngò rí bỏ rễ, làm sạch và rửa sạch với nước. Đem hành lá và ngò rí cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chế biến ếch xào hành tây

Bạn bắc chảo cho dầu đun nóng, cho hành tím băng nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt ếch đã ướp vào xào đảo đều tay.
Khi ếch đã săn lại cho hành tây đã cắt múi cau và vài sợi ớt vào xào cùng. Tiếp tục bạn cho thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay vào đảo đều. Đun thêm khoảng 2 phút cho ếch và hành tây ngấm gia vị, nước sánh lại thì tắt bếp cho ra đĩa. Vậy là đã hoàn thành xong món ếch xào hành tây rồi.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Ếch xào tía tô

Nguyên liệu

500g thịt đùi ếch
200g tía tô
Gừng
Hành tây
Gia vị cần thiết

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt ếch, lọc riêng thịt và da.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, thái thành từng múi cau vừa phải.
Tía tô nhặt, đem ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Vớt ra, để ráo nước và thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến món ếch xào tía tô

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi già thì bỏ gừng và hành tây vào xào đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho ếch vào đảo nha, để lửa lớn, cho thêm nước mắm và hạt nêm vừa đủ. Đến khi thịt ếch săn săn lại thì cho tía tô vào đảo cùng. Khi tất cả nguyên liệu chín, bạn có thể tắt bếp, cho ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Ếch nấu chuối đậu

Nguyên liệu

500g thịt đùi ếch
3 miếng đậu phụ
5 quả chuối xanh
Ớt tươi
Nghệ và hành tím
Lá lốt, tía tô
Gia vị cần thiết

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, ớt, nghệ bóc vỏ, băm nhỏ.
Tía tô và lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ thành từng sợi
Đậu cắt thành từng miếng nhỏ, chiên vàng đều các mặt.
Chuối xanh cắt 2 đầu, gọt bỏ bỏi, cắt thành từng miếng vừa ăn, đem ngâm với nước giấm pha loãng từ 4 - 5 phút để chuối không bị chát và không bị thâm. Sau khi ngâm xong đem ra rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Phần thịt đem ướp với hạt nêm + đường + muối + nghệ băm + hành tím băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu. Ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Phần da ếch đem chiên giòn chấm với tương ớt thì ngon hết sảy.

Bước 3: Nấu ếch xào chuối đậu

Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào đun đến già thì cho thịt ếch vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Vớt thịt ra, để riêng một đĩa.
Có thể múc bớt dầu ăn ra, cho tiếp hành tím và nghệ băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành và nghệ đã dậy mùi thì cho chuối vào xào, nêm thêm gia vị: đường + muối + ớt + hạt tiêu + nước mắm + nước lọc vào, đảo đều.
Chuối vừa chín tới thì cho đậu phụ vào đun thêm 3 phút, cho thịt ếch đã chiên vàng vào xào tiếp. Đảo đều tay trên lửa lớn từ 3 - 5 phút, nêm nếm gia vị, cho tiếp lá lốt và tía tô vào đảo đến khi chín là được

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

Sườn non: 500 gam
Tỏi: 1 củ
Tương ớt
Giấm
Đường
Nước mắm, bột ngọt

Cách làm

Sườn bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng bao diêm. Sau đó, luộc sườn qua cho sạch bẩn và mùi hôi.
Bắc chảo, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt.
Pha hỗn hợp nước gồm: 2 thìa canh nước giấm ( Bạn có thể thay bằng chanh), 3 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tỏi băm trộn đều.
Cho hỗn hợp đó vào nồi đun sôi rồi cho sườn vào đảo đều, cho thêm vào một chút nước đun nhỏ lửa đến khi cạn để sườn được chín mềm. Sau đó cho vào một ít tương ớt để tạo sánh và có chút vị cay, nêm lại gia vị cho vừa ăn là xong

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Thịt xào củ sen

Nguyên liệu

Củ sen, thịt lợn, ớt, tỏi, hành, bột mì, tỏi tây
Gia vị: mắm, dầu hào, hạt nêm

Cách làm

Củ sen thái mỏng, chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho khô
Thịt lợn thái mỏng, ướp cùng vớ tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột mì, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút
Đun nóng dầu, cho thịt vào xào săn lại rồi đổ củ sen vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, chút hạt nêm, đảo đều rồi cho ớt và tỏi tây vào, xào đều cho chín nữa là xong

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Mực xào su hào

Nguyên liệu

400 gram mực lá
Một củ su hào
Một củ cà rốt
Ngò gai: một mớ, 1 củ hành
Hành hoa: 3 cây
Các gia vị: dầu thực vật, bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối
Rượu gừng

Cách làm

Loại bỏ túi mực, màng ngoài, phần mai cứng. Mang mực rửa cho sạch, ngâm với một chút ít rượu ngâm gừng để loại bỏ bớt mùi vị tanh.
Vớt mực ngâm ra, không phải rửa lại cùng nước, để mực ráo bớt rồi dùng dao cứa lên thân mực những nhát chéo, và cắt khúc bé vừa ăn. Chú ý thái ngược với những nhát chéo lúc trước. Thực hiện như vậy để lát mực khi xào thêm đẹp mắt cũng như ngấm vị mau hơn.
Cho mực tươi vào một cái tô lớn, tẩm ướp cùng xíu gia vị hạt nêm, bột ngọt khoảng 10 đến 15 phút trước lúc xào.
Su hào, cà rốt mang ngọt vỏ, rửa sạch sẽ rồi xắt thành từng khúc nhỏ vừa phải. Ta còn có thể xắt tỉa hoa cho bắt mắt.
Hành hoa rửa cho thật sạch, bỏ rễ rồi cắt khúc nhỏ.
Hành bóc vỏ ngoài rửa sạch sau đó đập dập, bằm bé.
Đặt chảo lên bếp đun nóng, sau đó cho dầu ăn vô chiên thơm hành khô bằm bé.
Tiếp đấy đổ mực đã được ướp các gia vị vào xào. Để ý mở bếp lớn và đảo nhanh tay cho mực không bị ra nước và cháy.
Khi thấy mực săn lại thì chúng ta trút vào đĩa. Cho thêm xíu dầu ăn vào chảo, cứ thế xào su hào và cà rốt, xào đều tay. Nêm và nếm chút các gia vị cho vừa ăn.
Cà rốt và su hào vừa chín tới, ta trút mực xào trước đấy vào và đảo cho thật đều lên. Nếm và thêm thắt lại gia vị và cho hành lá cùng với ngò gai xắt bé vào và tắt lửa.
Trút món mực xào su hào vào đĩa. Nếu muốn ta có thể bỏ chút tiêu bột phía trên

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Rau cải xốt nấm

Nguyên liệu

10 cây rau cải thìa
5 tai nấm hương tươi
15ml nước tương, 15ml dầu hào
Một ít muối, tỏi băm nhỏ, dầu ăn.

Cách làm

Nấm hương cắt tạo hình trên phần mũ nấm. Rau cải rửa sạch. Đun sôi một nồi nước với chút muối, cho cải vào luộc chín rồi cho ra đĩa. Cho nấm vào nồi nước luộc cải, luộc qua rồi vớt ra bát.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm. Sau đó đổ nấm vào, thêm dầu hào và nước tương cùng chút muối, đảo đều. Đổ chút nước nóng vào đun nhỏ lửa trong 2 phút để nấm thấm gia vị. Gắp nấm ra đĩa rau cải luộc, để lại phần nước xào nấm trong chảo.
Hòa tan bột năng với chút nước lọc, đổ vào chảo nước xào nấm đun cho xốt sánh lại sau đó đổ lên trên đĩa cải nấm là xong.

Mùa đông là mùa rau cải chíp, rau tươi ngon và rất giòn ngọt. Bạn hãy mua ngay loại rau này để làm món rau cải xốt nấm ngọt ngon này nhé

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Cải ngồng xốt dầu hào

Nguyên liệu

300g cải ngồng
1 củ tỏi băm nhuyễn
Gia vị: dầu hào, muối, đường, nước tương, tiêu.

Cách làm

Cải ngồng là phần ngọn non của cây cải nên mình để nguyên cọng để làm, đem rửa sạch để ráo nước.
Đun 1 nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi cho cải vào chần tầm 30 giây thì vớt ra đĩa.
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, phi giòn phần tỏi băm xong vớt tỏi ra chén.
Pha vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, chút tiêu xanh, ít muối và 1/2 chén nước. Cho vào chảo đun sôi với lửa vừa, thấy xốt sệt thì đổ ra chén.
Cho phần xốt lên cải rồi rắc phần tỏi đã phi lên, thêm chút dầu mè nếu thích. Cải giòn ngọt, hòa với vị thơm của tỏi phi, đậm đà của xốt dầu hào làm bữa cơm tối trở nên ngon hơn.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Rau lang xào tỏi

Nguyên liệu

Rau lang 1 bó
Tỏi 1/2 củ
Hạt nêm 2/3 muỗng canh

Cách làm

Nấu nước cho thật sôi, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, cho rau lang vào trụng sơ 2 phút rồi vớt ra đem xả ngay qua nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá để giữ được màu xanh đẹp mắt của rau. Để ráo nước.
Phi thơm 50gr tỏi cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho rau lang đã trụng vào chảo, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương rồi xào nhanh tay trên bếp ở lửa lớn khoảng 2 phút cho rau ngấm gia vị rồi nhắc xuống.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Bông bí xào tỏi

Nguyên liệu

Bông bí 500 gr
Tỏi 2 củ (Tỏi cô đơn)
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/3 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh

Cách làm

Bông bí mua về nhặt cuống ngắt đoạn vừa ăn, đoạn nào già thì bỏ đi, vừa ngắt vừa tướt bỏ phần sơ bên ngoài thân cọng rau. Ngắt lấy hoa, ngắt bỏ phần nhụy bên trong để không bi đắng. Rửa sạch (kỹ hơn thì ngâm qua nước pha muối), sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.
Cho chảo lên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành và tỏi vào chảo phi thơm
Hành tỏi thơm, cho ngay rau bông bí vào chảo, dùng đũa đảo đều. Lúc này bông bí sẽ dần tốp xẹp lại so với ban đầu.
Khi cọng rau đã chuyển màu, lúc này nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình. Riêng công thức mình chia sẻ mình sẽ nêm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt cho 500gram bông bí. Nêm nếm xong cho hành lá vào đảo đều.
Đảo đều khoảng 2-3 phút nhấc chảo khỏi bếp, rắc tiêu lên mặt đã hoàn tất món ăn. Khi ăn, có thể chấm kèm với nước tương dằm ớt tươi

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Bông bí xào tôm

Nguyên liệu

Tôm tươi 200 gr
Bông bí 200 gr
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Đầu tiên, tước xơ của bông bí rồi ngắt ngắn, ngâm 3 – 4 lần nước, vớt ra để ráo. Hành tây cắt múi cau.
Nếu dùng tôm đông lạnh thì cho tôm ra ngoài rã đông. Nếu dùng tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm. Ướp tôm với hạt nêm, tiêu trong khoảng 5 phút.
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê và ½ chỗ tỏi vào phi thơm, cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng.
Sau đó, thêm bông bí và hành tây vào xào chung. Khi bông bí chín tái cho nước mắm và bột ngọt vào, đảo đều đến khi bí chín thì nêm nếm lại lần cuối.
Cho hết 1/2 chỗ tỏi băm vào chảo, đảo đều rồi múc ra đĩa, dùng nóng với cơm

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Xúc xích xào thập cẩm

Nguyên liệu

Xúc xích, trứng, cà rốt, dưa chuột, ngô, mắm, dầu hào

Cách làm

Ngô tách hạt rồi luộc chín
Xúc xích, cà rốt và dưa chuột thái hạt lựu. Đun nóng dầu, cho xúc xích vào chiên trước rồi đổ ngô và dưa chuột vào
Xào cho cà rốt chín tới thì đổ ngô vào, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu hào, đảo đều lại cho ngấm gia vị nữa là xong

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)