20 Món ăn thay cơm khác

Giới thiệu các món ăn thay cơm khác

Cà ri gà

Nguyên liệu

1kg thịt gà. Nên chọn phần má đùi vì vừa có xương vừa thịt.
200g khoai lang
200g khoai môn
1 củ hành tây
Sả
Nước cốt dừa
Sữa tươi
Bột cà ri
Hạt nêm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, hành tím

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn, khoai lang cắt khúc. Sả đập dập, cắt nhỏ 1 cây, còn lại giữ nguyên. Hành tây thái khúc. Thịt gà rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Làm nước sốt cari

Cho dầu vào nồi thật nóng, sau đó lần lượt cho tỏi băm, phần sả được thái nhỏ vào trộn đều. Tiếp tục thêm đường, ớt, bột 4 thìa cà phê nước cà ri 1 thìa cà phê sữa tươi. Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều hỗn hợp trên..

Bước 3: Cho gà vào

Khi nước sốt cà ri tạo thành một khối sệt chúng ta sẽ cho thịt gà vào. Sau đó dùng đũa trở lật bên để thịt gà thấm đều gia vị. Hãm lửa nhỏ lại liu riu, tiếp tục cho sữa tươi và một phần nước cốt dừa vào. Bổ sung thêm 4 cây sả cây vào.

Bước 4: Chiên khoai và hoàn thành món cari gà

Khoai trước khi cho vào nồi cari nên chiên qua để phần vỏ khoai săn lại và không bị vỡ ra sau khi ninh cùng cari.

Khoai khi chiên xong chúng ta sẽ trút vào nồi cari.

Tiếp tục ninh thêm 10 phút, khi nước sốt cari sôi trở lại chúng ta sẽ cho hành tây vào và tắt bếp ngay. Mùi hương hành tây sẽ còn được giữ nguyên sẽ làm cho món cari gà ngon hơn. Vì vậy chúng ta không nên nấu quá kỹ sau khi trút hành vào.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Bò kho

Nguyên liệu

Thịt bò nạm/ bò bắp 1.3 kg
2 mcf đường
1 mcf muối
1 mcf bột nêm
1/2 mcf tiêu
2 mcf bột bò kho / ngũ vị hương
1 ms tỏi băm
1 ms gừng băm
2 ms xì dầu (nước tương)

Cách làm

Thịt bò nạm/ bò bắp cắt miếng vuông 3cm. Trộn đều và ướp 30 phút hoặc vài giờ.
Chảo nóng cho vào 2ms dầu ăn, 1 ms tỏi băm, 3-4 cây sả cắt đoạn, 3 hoa hồi, 1 thanh quế. Xào 1 phút cho lên mùi thơm. Cho thịt vào xào cho săn lại.
Cho vào 1,5 chén sốt cà chua hộp (hoặc 3ms cà chua cô đặc tomato paste). Cà chua giúp tạo màu, làm sánh nước và thêm mùi vị. Thêm vào 300ml nước dừa và 1,5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương bò. Cho vào nồi áp suất hầm cho nhanh (chừng 15-25 phút). Cà rốt cắt miếng vừa ăn và xào sơ cho thấm nếu thích.
Để nồi áp suất nguội, cho cà rốt vào và nêm nếm lại.
Có thể cho thêm dầu màu điều. Ăn với húng quế, ngò gai, kèm bánh mì, phở, hủ tiếu tùy ý.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Thịt bò sốt vang

Nguyên liệu

– 500gr thịt bò + gân. – 4 củ khoai tây. – 3 củ cà rốt. – 1 củ hành tây. – 50gr cần tây (chỉ lấy phần thân, không lấy lá). – 4 quả cà chua. – 4 tép tỏi. – 40gr bột mì, 20gr bột năng. – 10ml rượu vang.

Cách làm

Bước 1: – Đầu tiên bạn làm sạch thịt bò với muối, đem trụng qua nước sôi rồi rửa lại. Nhớ rửa thật kĩ mọi nguyên liệu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó thịt bò đem thái thành miếng hình vuông vừa ăn.Ướp thịt bò với gia vị bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, hành băm, ngũ vị hương, tỏi băm trong 20 phút.

Cho dầu ăn lên chảo nóng rồi phi thơm tỏi, cho thịt bò đã ướp lên chảo xào cho miếng thịt săn lại thì trút ra đĩa, để riêng. Cà chua bạn rửa sạch, sau đó bỏ hạt thì thái nhỏ rồi cho lên chảo xào cho cà chua chín mềm, đánh nhuyễn. Phải nhớ bỏ hạt để nước dùng đẹp hơn.

Bước 2: – Khi đã nhuyễn cà chua bạn cũng đổ chút nước lọc vào đun kĩ rồi đổ ra bát. Tiếp đó bạn rửa sạch chảo rồi cho dầu ăn vào xào vàng bột mỳ rồi cho cà chua ở bát vào đun kĩ, nêm mắm muối, rượu vang cho thật vừa. Nhớ phải dùng rượu vang và cho không quá nhiều nếu thừa có thể cho nốt còn lại khi đang nấu thịt cũng được.

Dùng một nồi to, trút lẫn thịt bò và cà chua đã xào chín vào, thêm phần rượu vang còn lại. Nêm nếm cho vừa khẩu vị của các bạn, sau đó đổ nước xâm xấp mặt và đun trong khoảng 1 giờ. Nhớ để lửa nhỏ liu riu để thịt bò chín mềm và nước không bị rút quá nhiều nhé!

– Khi nồi thịt bò đã nhừ, các bạn hòa bột năng rồi đổ vào và khuấy đều cho nước dùng được sánh, đun cho sôi lại là dùng được. Có thể thêm một ít cà rốt, khoai tây để món ăn đỡ ngấy, ngán, tùy khẩu vị của mỗi người. Nên bổ khoai tây và cà rốt thành miếng to bản để tránh bị nát trong quá trình hầm.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức – Sau khi nước đã sền sệt thì bạn đã có thể mang món thịt bò sốt vang của mình mang ra thưởng thức được rồi. Trang trí thêm rau mùi, rau thơm để món ăn thêm phần kích thích ngon miệng.

(Nguồn: Facebook Học nấu ăn ngon mỗi ngày)

Mì quảng sườn

Nguyên liệu

1kg sườn non
300g tôm
1 gói gia vị nấu mì Quảng (65g)
20g trứng cút
5g củ nén, 2 củ hành tím
500ml nước dừa, 600ml nước
10g đường phèn
Ăn kèm: đậu phộng, rau sống, bánh tráng gạo

Cách làm

Sườn và tôm mua về sơ chế sạch, để ráo. Cho sườn vào thau rồi cắt gói gia vị mì Quảng đổ vào, trộn đều. Cho tôm vào, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 - 45 phút cho thấm gia vị.
Phi thơm vàng ít hành tím và củ nén, cho sườn vào, đảo cho sườn săn lại.
Cho nước dừa và nước vào, nêm thêm ít đường cho vừa ăn. Nấu đến khi sườn chín mềm. Vớt sườn ra rồi cho trứng cút vào, nấu thêm 4 - 5 phút nữa thì tắt bếp.
Phi thơm phần hành tím và củ nén còn lại, cho tôm vào. Đảo cho tôm vừa chín tới thì cho sườn vào. Đảo 2 - 3 phút cho thơm lên rồi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh mì hấp

Nguyên liệu

6 ổ bánh mì
200g thịt nạc xay
1 củ hành tây
1/2 trái bắp mỹ
ít hành tím và tỏi bằm
50ml nước cốt dừa (phết bánh mì)
Gia vị: 10g đường, 2g hạt nêm, 5ml nước mắm, 1g tiêu, 10g sate
Dầu hành: 50ml dầu ăn, 50g hành lá
Nước mắm tỏi ớt chấm bánh mì hấp: 60g đường, 40ml nước mắm, 20ml nước cốt chanh, 100ml nước, ít tỏi ớt bằm và cà rốt sợi
Rau sống ăn kèm: Salad, rau thơm các loại, ít đậu phộng rang

Cách làm

Phi thơm ít hành tỏi rồi cho thịt nạc xay vào, xào cho thịt gần chín thì nêm ít gia vị (tiêu, đường, hạt nêm, sate và xíu nước mắm) rồi xào đến khi thịt chín thì cho hành tây và bắp vào. Đảo 2 - 3 phút thì tắt bếp, cho thêm ít hành lá.
Cắt đôi ổ bánh mì, bóc bỏ bớt phần ruột rồi cán mỏng. Cắt và tách thành từng miếng bánh mì rồi phết lên ít nước cốt dừa.
Xếp bánh mì vào xửng rồi cho nhân vào. Hấp lửa vừa 10 - 15 phút. Lấy bánh mì hấp ra, cho mỡ hành và rắc đậu phộng lên.
Pha nước mắm ăn bánh mì hấp: Cho vào tô 1 vá đường, 1v nước mắm, 2v nước, 2/3v nước chanh. Khuấy đều cho đường tan hết thì cho thêm ớt tỏi bằm và cà rốt bào sợi.

BÍ QUYẾT LÀM BÁNH MÌ HẤP THƠM NGON

Phần nhân bánh mì hấp phải xào chín rồi mới cho lên bánh mì. Vì thời gian hấp bánh mì không đủ lâu để làm chín phần topping này.
Khi hấp bánh mì phải hấp lúc nước sôi và hấp lửa vừa hoặc lửa lớn. Lượng nước hấp phải nhiều để làm mềm và bánh mì hấp thơm ngon hơn. Không hấp quá lâu vì sẽ làm nát bánh mì.
Bạn có thể dùng các loại rau như cải xanh, salad hoặc bánh tráng để cuốn bánh mì và chấm mắm chua ngọt. Ăn bánh mì hấp kèm với nhiều loại rau thơm sẽ ngon hơn.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)