5 Các món nướng

Giới thiệu các món nướng

Gà nướng kiểu thái

Nguyên liệu

Gà: 1 con khoảng 1,5kg
Sả: 10g (7 gốc)
Rễ ngò (mùi): 20g
Hành tím: 30g
Lá chanh: 5 lá
Ớt sừng: 1 quả
Dầu điều: 20g
Mật ong: 5g
Tiêu: 5g
Sa tế: 5g
Dầu hào: 20g

Cách làm

Giai đoạn sơ chế nguyên liệu:

Xay nhuyễn sả, rễ ngò, hành tím, lá chanh và ớt sừng để làm sốt ướp.
Gà làm sạch, để ráo. Ướp gà
Trộn hỗn hợp xay nhuyễn với dầu điều, mật ong, tiêu, sa tế và dầu hào.
Xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ con gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
Ướp gà khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.

Nướng gà

Làm nóng lò ở 160°C.
Đặt gà vào lò, nướng 30 phút ở 160°C.
Tăng nhiệt độ lên 190°C, nướng thêm 10 phút để da gà vàng giòn.
Lưu ý: Bọc giấy bạc phần cánh gà để tránh cháy. Chuẩn bị nước chấm
Giã nhuyễn: 3 muỗng muối tôm (hoặc muối hảo hảo), 1 củ hành tím, ớt xiêm xanh, 4 lá chanh cắt nhỏ, ½ muỗng tiêu hạt, 5 rễ ngò.
Thêm 2 muỗng nước mắm và nước cốt từ 5 quả tắc, khuấy đều.
Có thể thêm ớt và tắc cắt nhỏ để tăng hương vị.

Thưởng thức

Chặt hoặc xé gà thành miếng vừa ăn.
Chấm cùng nước chấm chua cay mặn ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thành phẩm:
Gà nướng vàng giòn, thơm lừng mùi sả, lá chanh và gia vị kiểu Thái.
Thịt gà mềm ngọt, thấm đều gia vị, ăn kèm nước chấm chua cay cực kỳ bắt miệng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Thịt gà nướng

Nguyên liệu

– 1/2 con gà – 1 thìa dầu ăn – 1 thìa đường – 1/2 muỗng canh nước lọc – 1 thìa mù tạt – 2 thìa ớt bột – 2 thìa mật ong – 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn – 1/2 thìa hạt tiêu – 1 thìa nước tương – 1 quả cà chua – 1 thìa muối

Cách làm

– Gà sơ chế cho sạch, cắt làm nhiều phần.

– Cách làm nước sốt BBQ: đặt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già thì cho hành tỏi vào phi vàng, sau đó cà chua đã thái hạt lựu vào xào cùng. Lần lượt cho gia vị khác vào: mù tạt, ớt bột, mật ong, nước tương, nước lọc và cuối cùng cho hạt tiêu vào, bật to bếp đun sôi hỗn hợp trên trong vòng 10 phút cho sốt sền sệt là được, trong quá trình đun các bạn phải khuấy đều hỗn hợp.

– Khi đã chuẩn bị xong nước sốt, các bạn nên để nước sốt nguội bớt rồi mới cho vào ướp gà. Cho gà vào một bát to, đổ toàn bộ sốt BBQ đã chuẩn bị trên vào ướp cùng. Ướp gà 6-8h trong ngăn lạnh của tủ lạnh để gà ngấm đều gia vị, sau đó cho vào lò nướng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Gà nướng muối ớt

Nguyên liệu

1 nửa con gà
2 thìa dầu ăn
½ thìa cà phê rượu trắng
1 thìa muối
2 thìa ớt băm
2-3 tép tỏi giã nhuyễn

Cách làm

Bước 1: Chọn thịt gà mềm có độ đàn hồi cao thịt tươi, gà rửa sạch, để ráo nước, dùng dao khía vài đường trên da để thịt nhanh ngấm ra vị.

Bước 2: Pha sốt ướp gà: cho 2 thìa dầu ăn, ½ thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa muối, 2 thìa ớt và tỏi đã giã nhuyễn vào bát con rồi trộn đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Cho sốt ướp gà trên vào ướp gà, xoa đều hỗn hợp lên mình gà để cho gà thấm gia vị. Các bạn ướp gà khoảng 3 giờ cho gà ngấm đều gia vị hoặc có thể để gà ướp qua đêm.

Bước 4: Vặn lò ở 200 độ C, 2 lửa trước 10 phút, cho gà vào khay đã lót giấy sẵn rồi cho vào lò nướng trong tầm 30 phút. Cứ cách 10 phút, lấy gà ra phết nước sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa, rồi nướng gà thêm 20 phút nữa thì lấy gà ra ngoài. Cho gà ra chặt miếng vừa ăn, bạn đã có thể thưởng thức món gà nướng muối ớt.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Gà nướng BBQ

Nguyên liệu

4 cái đùi gà
2 thìa súp sốt BBQ
3/4 thìa súp tương cà
3/4 thìa súp tương ớt
1 thìa cà-phê hạt nêm
1 thìa cà-phê tỏi xay
1/3 thìa cà-phê ớt bột

Cách làm

Bước 1:

– Đùi gà mua về bạn mang đi rửa sạch rồi để ráo, sau đó bạn dùng xiên nhọn châm đều xung quanh để đùi gà nhanh thấm gia vị và dễ chín hơn.

Bước 2:

– Bạn cho gà vào thố, sau đó bạn cho sốt BBQ, tương cà, tương ớt, hạt nêm, tỏi xay, ớt bột vào, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho đùi gà thấm đều gia vị trước khi chế biến.

Bước 3:

-Sau khi xong các công đoạn trê, bạn nướng đùi gà chín vàng đều trên lửa than hoặc trên lò nướng.

-Nếu nướng bằng lò nướng, bạn hãy cho nhiệt độ ban đầu cao (khoảng 2200C) để da gà săn lại, giữ được nước bên trong thịt. Sau đó hạ nhiệt độ từ từ, nướng đến khi gà vàng đều. Nếu nướng gà bằng lửa than, bận dừng quên bọc lớp giấy bạc bên ngoài.

Bước 4:

-Món gà nướng BBQ này bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon. Có thể chấm với muối tiêu chanh, tương cà, tương ớt nữa nhé.

Tuyệt chiêu chế biến món gà nướng BBQ ngon:

– Món gà nướng BBQ ngon ngoài việc lựa chọn gà ngon, sốt BBQ cũng rất quan trọng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Gà nướng BBQ

Nguyên liệu

Xiên tre
Đùi gà
Hành lá paro
Dầu thực vật
½ chén nước tương
½ chén Mirin
¼ chén rượu Sake
¼ chén nước
2 muỗng café đường nâu
Wasabi, mayonaise

Cách làm

Bước 1: Ngâm xiên tre trong nước khoảng 30 phút.

Bước 2: Lấy một cái chảo nhỏ, thêm mirin, nước tương, sake, nước, đường và phần hành lá, rồi đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau khi sôi, sau đó giảm lửa, nấu liu riu 30 phút, để nước sốt sệt và bóng hơn.

Bước 3: Cắt hành lá paro thành từng khúc khoảng 2.5cm.

Bước 4: Cắt thịt gà dài khoảng 2.5cm

Bước 5: Gấp đôi miếng thịt gà và xiên vào que

Bước 6: Xiên xen kẻ 1 miếng gà, 1 miếng hành lá paro

Bước 7: Quét một lớp mỡ lên vĩ nướng, đặt xiên que lên trên.

Bước 8: Nướng và trở đều 2 mặt trong vòng 6 phút.

Bước 9: Quét một lớp nước sốt Yakitori lên xiên thịt và nướng tiếp trong vòng 3~4 phút.

Bước 10: Lấy xiên gà ra khỏi lò nướng và quét thêm 1 lớp nước sốt Yakitori.

Món gà nướng xiên que chấm với washabi mayonnaise (trộn mù tạt và mayonnaise với nhau) càng làm tăng hương vị cho món ăn.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Sườn nướng mật ong

Nguyên liệu

Thịt sườn non:800gam
Tỏi : 2 tép
Mật ong : 2 muỗng
Hạt nêm : 2 muỗng
Dầu hào : 1 muỗng
Nước tương : 1 muỗng
Một ít tiêu,đầu hành,ớt,cà chua.

Cách làm

Bước 1: Sườn non rửa sạch, sau đó nên lột bỏ lớp da bóng dưới của sườn thì miếng sườn sẽ ngon hơn không bị dai.

Bước 2: Chặt miếng vừa ăn ướp hành tỏi băm, đầu hành, tiêu ,dầu hào và mật ong ,nước tương,trộn đều tất cả với sườn để ướp chừng 30phút cho thấm.Đặc biệt sườn ướp với mật ong thịt sẽ chín mềm và có màu vàng óng.

Bước 3: Đem sườn đã tẩm ướp cho vào lò nướng bật ở nhiệt độ 160 độ,chỉnh thời gian 10 phút.Sau 10 phút lật mặt mặt dưới của sườn và nướng thêm 5-10 phút nữa cho chín vàng 2 mặt.

Bước 4: Sau khi sườn chín vàng 2 mặt lấy ra và bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cả nhà, bạn có thể thêm chút cà chua hay dưa leo là đã có món ăn ngon cho bữa cơm gia đình rùi nhé.

Lưu ý:

Trong quá trình nướng bạn lấy hỗn hợp nước dùng để ướp sườn trước đó (tương ớt, mật ong, bột nêm, tỏi, hành, nước tương, dầu ăn có thêm chút giấm hoặc chanh) rưới đều hai mặt. Khi sườn chín sẽ rất mềm.

Không pha mật ong với hỗn hợp ướp sườn ngay từ đầu vì sườn dễ bị cháy.
Không cho quá nhiều gia vị vì bản thân dầu hào đã hơi mặn rồi.
Khi mua nhớ chọn sườn thăn, vì sườn thăn thơm hơn và ngọt hơn sườn vai.
Có thể dùng húng lìu thay cho ngũ vị hương.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Thịt heo nướng xiên

Nguyên liệu

– Thịt heo – Nước ép táo (2 trái) – 4 lòng đỏ trứng gà – Tỏi, ớt, sả, hành tím băm – Mè (vừng) chưa rang

Cách làm

– Thịt heo cắt lát mỏng. Cho nước ép táo vào ngâm 15 phút (mua 1-2 trái táo ép lấy nước). Sau 15 phút ướp, vẫn giữ lại nước táo trong thau. Nước táo ngấm nó trực tiếp ngấm từ từ vào lõi xương, sườn, giúp khi bạn nướng, sẽ chín đều từ trong ra ngoài, không bị gặp trường hợp ngoài cháy mà bên trong mới chín tới.

– Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1 kg tương ứng với 4 lòng đỏ). Tiếp tục cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào, bóp thịt đều tay.

– Cho tiếp: ỏi hành ớt băm, sả, nước mắm, đường.

– Cho mè (vừng) chưa rang vào thêm. Trộn đều. Cuối cùng là cho một lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

– Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài, không đậy nắp; còn muốn để qua đêm hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp, cất tủ lạnh.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Lòng heo nướng

Nguyên liệu

– 500 gram lòng lợn – Gia vị, hành khô, ớt, tỏi, ớt.

Cách làm

– Sơ chế lòng là khâu rất quan trọng. Bạn luộc qua lòng lợn, rửa sạch sẽ, bạn bỏ đi phần ruột bên trong, dùng muối xát vào lòng, bóp cho thật sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần cho lòng sạch. Tiếp theo, cắt lòng thành những miếng vừa ăn.

– Bạn cho vào chảo chút dầu ăn, khi dầu nóng bạn phi thơm hành, ớt, tỏi, sả băm. Tiếp theo, bạn cho vào chảo chút bột ngọt, đường, nghệ, nước mắm, trộn đều lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

– Bạn chờ cho hỗn hợp gia vị nguội rồi trút vào tô ướp cùng lòng trong khoảng 1- 2 tiếng đồng hồ, thời gian ướp càng lâu thì lòng sẽ càng ngấm gia vị. Sau đó, bạn nướng trên lò hoặc trên than hoa.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Thịt bò nướng

Nguyên liệu

– 400 gram thịt thăn bò (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò) – 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ) – 1 thìa canh sữa tươi – Gia vị: 1 thìa bột cari (có thể bỏ qua), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.

Cách làm

Bạn lấy một chiếc tô, cho toàn bộ gia vị vào, trộn đều tay để gia vị quyện hết vào nhau.
Tiếp theo bạn trút toàn bộ phần thịt bò vừa thái vào tô, trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị. Bạn ướp thịt bò ít nhất một giờ để thịt mềm, đậm đà hơn sau khi nướng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Tôm nướng

Nguyên liệu

– Tôm sú tươi – Muối tôm loại ngon – Mật ong – Rượu trắng

Cách làm

– Tôm rửa sạch, để nguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15 phút.

– Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau, tạo thành hỗ hợp sền sệt, nếu đặc quá bạn có thể cho vào một ít nước ấm cho loãng bớt. Sau đó rưới hỗn hợp lên tôm, ướp tôm trong vòng 60 phút, rồi có thể đem đi nướng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Bạch tuộc nướng

Nguyên liệu

– 1 kg bạch tuộc – 1 quả chuối chát – 1 quả ớt chuông – 3 trái ớt xanh – Khế, rau răm, dứa – 4 muỗng canh lớn sa tế – 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê hạt nêm – 2 muỗng cà phê mật ong – Tắc (quất)

Cách làm

– Sơ chế bạch tuộc, rửa với nước muối loãng.

– Ướp bạch tuộc với 4 muỗng canh lớn sa tế, tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên. Thời gian ướp là 30 phút, sau đó có thể nướng trên lò.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Cá nướng giấy bạc

Nguyên liệu

– 500 gram cá lóc – 1 gói bánh tráng – 100 gram bún tươi – 1/2 củ gừng – 1/2 củ hành tây – 2 muỗng cà phê muối – 4 muỗng cà phê nước mắm – 1 muỗng cà phê đường trắng – 1/2 muỗng cà phê tiêu – 1/2 muỗng cà phê hạt nêm – 2 muỗng canh mật ong – 1 muỗng cà phê dầu hào – 1 muỗng cà phê dầu điều – 1 quả dưa leo - 15 gram đậu phộng – Hành lá, xà lách – 2 quả cà chua – 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm

– Sơ chế cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

– Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ướp gừng cá bớt tanh và khi nướng có thêm hương vị. Thoa lên mình cá hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, rồi dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá cho ngấm đều, để món cá nướng cuộn bánh tráng được đậm đà hơn.

– Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Xếp hành tây lên trên giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), và đặt cá lên trên, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.

– Trộn nước sốt nướng cá: 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều. Dùng hỗn hợp nước sốt phết đều lên thân cá.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đổ dầu ăn đang sôi vào bát hành lá thái sẵn để hành chín, sau đó phết lên cá nướng cuốn bánh tráng.

– Nướng cá trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn lưu ý thỉnh thoảng hãy lấy cá ra và phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá nướng không bị khô. Khi cá chuyển màu vàng sậm, lấy cá ra khỏi lò, khi ấy món cá nướng đã có thể ăn.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Mực nướng

Nguyên liệu

– Mực tươi, số lượng tùy vào sức ăn – Hành tím, tỏi khô – Muối ớt tinh – Đường, bột nêm

Cách làm

– Sơ chế mực với nước muối, rửa sạch.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

– Trộn đều muối ớt cùng với hành tỏi băm nhuyễn và chút đường, bột nêm. Lượng muối ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn. Xoa đều gia vị vừa trộn lên 2 mặt của mực rồi để ướp trong khoảng một giờ đồng hồ cho thấm gia vị, sau đó có thể mang đi nướng.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Rau củ nướng

Nguyên liệu

– 1/2 trái bí ngô non – 1/2 trái dứa – 1 trái cà tím – 1/2 củ cà rốt – 100 gram khoai môn – 1/3 muỗng canh mật ong – Lá thơm – 1 muỗng cà phê – Muối, hạt nêm – Rau mùi (ngò rí)

Cách làm

– Sơ chế rau củ, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, ngâm khoai môn, cà tím, bí ngô non trong nước có nêm ít muối cho ra bớt nhựa và khỏi thâm.

– Vớt củ, quả ra tô to, ướp với muối, mật ong, lá thơm, rau mùi, hạt nêm khoảng 5 phút. Lần lượt xiên củ, quả vào xiên tre, nướng trên bếp nướng (hoặc than hoa) cho chín đều

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Mực tươi nướng muối ớt

Nguyên liệu

Mực tươi: 1 con
Gia vị : Hàn, tỏi khô, ớt tươi, muối, hoặc ớt bột, đường, 1 ít bột nêm.

Cách làm

Mực lột sạch da, bỏ mắt, bỏ răng, ngâm trong nước muối vài phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, để ráo, trải mực ra thớt, khía một số đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp.
Hành tím, tỏi , băm nhuyễn.
Gia vị trôn đều cùng với hành tỏi băm nhuyễn. Ăn cay nhiều thì cho nhiều ớt, còn nếu không thì cho vừa đủ để mực de de cay thôi.
Xoa gia vị lên 2 mặt của mực, ướp khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.
Khi ăn thì nướng mực trên lò than hoặc lò nướng điện, nói chung mực nhanh chín, chỉ nên nướng tới khi mực se mặt, vừa khô là ngon.
Mực chín cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, dọn cùng rau răm, muối tiêu chanh (hoặc muối ớt).

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)

Vịt quay

Nguyên liệu

1 con vịt khoảng 1 - 1.2kg (đã làm sạch)

Gia vị ướp bên trong

1 thìa canh đầy (khoảng 15-20gram) tỏi băm nhuyễn
1 thìa canh đầy (khoảng 15-20gram) hành khô băm nhuyễn
2 thìa canh dầu hào (oyster sauce)
1.5 thìa café bột canh hoặc muối
1 thìa café ngũ vị hương
1 thìa café tiêu xay
1 thìa canh đường

Gia vị ướp bên ngoài

3 thìa canh mạch nha
1 thìa canh nước sôi
1.5 thìa canh xì dầu (nước tương)
1 thìa café bột gừng (hoặc thay bằng 2 thìa cafe gừng tươi bằm nhuyễn)
1 thìa café bột tỏi(hoặc thay bằng 2 thìa cafe tỏi tươi bằm nhuyễn)
2 thìa café dấm
1 nhúm muối

Cách làm

Vì cần khá nhiều thời gian tẩm ướp và phơi cho vịt khô nên các bạn nên chuẩn bị vịt ít nhất trước 1 ngày.

Vịt rửa sạch. Đập dập ít gừng rồi pha với rượu trắng, dùng rượu gừng này xát đều bên trong và ngoài con vịt, để khoảng 20-25 phút cho hết hôi. Rửa sạch bằng nước lạnh rồi thấm thật khô cả trong lẫn ngoài. Nếu da vịt có chỗ nào bị rách thì nên dùng chỉ trắng khâu lại, da càng căng thì khi nướng càng ngon hơn.
Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp bên trong. Định lượng gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị của gia đình, sau khi trộn các bạn có thể nếm thử để điều chỉnh. Dùng tay xát phần gia vị này vào khắp bên trong con vịt. Phần bên ngoài vịt các bạn trộn 2/3 thìa cafe muối với 2/3 thìa cafe ngũ vị hương. Xát đều lên da vịt.

Nếu có thể treo vịt lên cao để vịt khô trong không khí là tốt nhất. Còn không, các bạn để vịt lên giá có lỗ hoặc khe hở, kê giá lên cao. Để ở nơi thoáng gió cho vịt thật khô. Ướp tối thiểu 6-8 tiếng (để qua đêm).

Cho hỗn hợp gia vị ướp bên ngoài vào nồi, gồm: Mạch nha, nước sôi, xì dầu (nước tương), (bột) gừng, (bột) tỏi, dấm và muối. Tất cả các nguyên liệu này đều có tác dụng giúp cho da vịt thơm ngon, có màu vàng nâu bóng và giòn, vì thế các bạn nên cố gắng tìm đủ nguyên liệu. Riêng phần nước sôi, chỉ cần cho vừa đủ để giúp mạch nha dễ tan, không cho quá nhiều, hỗn hợp loãng sẽ khó dội lên vịt.

Đun cho hỗn hợp này sôi thật mạnh.Hỗn hợp sau khi đun sẽ hơi sánh, có mùi chua nhẹ của dấm, vị mặn ngọt vừa phải, và rất thơm. Dùng hỗn hợp nàydội lên bên ngoài con vịt.Nên dội nhiều lần và dội thật kĩ lên khắp mình vịt (cả những chỗ như bên trong cánh, bên trong đùi…). Càng dội kĩ thì vịt sau này quay sẽ càng bóng đẹp và ngon. Nếu hỗn hợp nguội trong quá trình làm thì các bạn có thể đun lại cho sôi rồi dội tiếp.

Tiếp tục treo hoặc để con vịt trên giá cho khô. Tùy vào việc trời có khô ráo hay không mà thời gian phơi sẽ dao động trong khoảng từ 2-3 giờ cho đến 7-8 giờ. Có thời gian để được càng lâu thì càng ngon.

Chuẩn bị quay vịt. Ngon nhất có lẽ là có lò quay chuyên dụng, có thể xiên vịt và quay vòng vòng thì vịt sẽ chín đều. Nướng bằng lò thì sẽ phải lật cho vịt chín đều, nhưng vẫn rất thơm ngon.

Trong quá trình quay sẽ có rất nhiều mỡ chảy ra từ vịt, các bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc khay đặt ở dưới để hứng phần mỡ này. Hoặc có thể chuẩn bị sẵn một ít rau củ như cà rốt, bí ngòi, cà chua, để ở dưới. Rau được nướng với mỡ vịt sẽ rất thơm ngon.

Cho vịt vào lò (đặt vịt trên rack đi kèm lò, khay hứng mỡ hoặc khay rau củ để ở dưới). Nướng ở nhiệt độ trong khoảng 160-170 độ C. Với con vịt 1kg, bạn có thể nướng trong khoảng 45-55 phút (cho vịt vào mới bật lò). Sau 20-25 phút đầu tiên thì lật vịt cho vịt chín đều. Sau khi vịt đã chín, các bạn có thể để vịt ở trong lò (đã tắt) thêm một chút cho phần mỡ chảy ra hết, da vịt khô lại.

(Nguồn: Facebook Dạy Nấu Ăn Ngon)