24 Các món bánh ăn vặt

Bánh khoai lang viên

Nguyên liệu

Khoai lang: 500 gram
Bột nếp: 200 gram
Dầu ăn: 300 ml
Đường trắng: 40 gram
Nước ấm: 300 ml.

Cách làm

Bước 1. Gọt thật sạch vỏ khoai lang, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành những hình vuông nhỏ. Sau đó, cho khoai vào xửng và mang đi hấp chín, bạn có thể dùng nĩa xiên vào từng miếng khoai, nếu thấy khoai bở và mềm thì lúc đó khoai đã được.

Lưu ý: để khoai không bị thâm sau khi cắt, bạn nên ngâm khoai trong nước có hòa tan một ít muối.

Bước 2. Cho khoai đã hấp chín ra một cái âu lớn, dùng muỗng dầm nhuyễn ra rồi từ từ cho thêm bột nếp vào và trộn đều lên. Tiếp theo, đổ từ từ 300 ml nước ấm vào trong âu rồi dùng tay nhào hỗn hợp thật kỹ đến khi tạo thành một khối dẻo thì dừng lại. Cho thêm đường trắng vào và tiếp tục nhào thêm một lần nữa cho đường bám vào bột.

Bước 3. Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp ở bước 2 cho vào tay và vo tròn lại thành viên. Bạn cũng có thể sáng tạo nhiều hình thù khác nhau theo sở thích của mình. Nếu hỗn hợp để lâu và bị khô, bạn cho vào một ít nước ấm và nhào lại để khắc phục.

Bước 4. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi thấy dầu đã nóng thì cho từng viên bánh khoai lang vào chiên. Dùng đũa đảo thật nhẹ để bánh không bị dính vào nhau, khi bánh đã vàng thì vớt ra một chiếc đĩa có lót sẵn giấy nến và thưởng thức.

(Nguồn: Facebook Cơm nhà nấu)

Bánh khoai mỡ chiên

Nguyên liệu

Khoai mỡ hấp chín 350 gr
Bột năng 140 gr
Bột bắp 100 gr
Đường 50 gr
Sữa đặc 60 gr
Sữa tươi không đường 40 ml (hoặc có đường)
Dụng cụ thực hiện: Màng bọc thực phẩm, chảo, chén bát, vá,…

Cách làm

Bước 1. Sơ chế khoai mỡ

Bạn lấy khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và hấp hoặc luộc khoảng 20 phút. Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2. Trộn bột

Bạn lấy khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm 140 gr bột năng, 100 gr bột bắp, 50 gr đường, 60 gr sữa đặc vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn. Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.

Bước 3. Nặn bánh

Sau khi ủ bột đủ 30 phút, bạn xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn.

Bước 4. Chiên bánh

Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, cho dầu vào đun sôi rồi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều. Khi chiên bánh, bạn chú ý để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.

(Nguồn: Facebook Cơm nhà nấu)

Bánh cay khoai mì

Nguyên liệu

Khoai mì 1 kg
Ớt xay 2 muỗng cà phê
Hành lá 3
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít.

Cách làm

Bước 1. Mài khoai mì Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước muối 2 - 3 tiếng hoặc qua đêm để loại bỏ hết độc tố. Sau đó, bạn dùng bàn mài để mài nhuyễn khoai mì vào tô. Cho thêm vào tô 1 ít muối rồi dùng tay trộn đều. Tiếp theo, dùng tay bóp chặt khoai mì cho ra hết nước và cho xác khoai mì vào tô.

Bước 2. Trộn hỗn hợp gia vị cho khoai mì Cho vào tô khoai mì 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê ớt xay, hành lá cắt nhỏ. Sau đó, bạn dùng tay trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3. Tạo hình bánh khoai mì cay Chia bánh ra thành nhiều phần, sau đó cho lên 1 chiếc muỗng nhỏ rồi nắn sao cho vừa với kích thước của muỗng.

Bước 4. Chiên bánh Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi chín vàng đều Ẩn bớt

(Nguồn: Facebook Cơm nhà nấu)

Khoai tây kén

Nguyên liệu

Khoai tây 400 g
Bột gạo 20 g
Bột năng 70 g
Nước cốt dừa 40 ml
Bột nở 5 g
Dụng cụ: chảo, nồi, tô, dao, muỗng, đũa.

Cách làm

Bước 1. Làm khoai tây nghiền

Đem 400g khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cho hết khoai tây vào nồi, đổ ngập nước, luộc chín khoảng 15 phút. Bạn có thể kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên vào củ khoai, nếu bạn ấn dễ dàng, thấy khoai đã bột và mịn thì tắt bếp nhé! Vớt khoai tây ra tô, dùng muỗng ấn mạnh, nghiền nhuyễn.

Bước 2. Nặn khoai tây kén

Cho thêm 40g đường, 20g bột gạo, 70g bột năng, 40ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 5g bột nở vào phần khoai tây đã nghiền. Trộn đều tay đến khi bột nhuyễn mịn. Nặn bột thành miếng nhỏ hình kén khoảng 4 - 6cm như hình. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Bước 3. Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho hết phần khoai tây kén vào, để lửa vừa. Đợi khoai tây chín đều, vàng giòn và nổi lên mặt dầu thì vớt ra, để ráo dầu.

(Nguồn: Facebook Cơm nhà nấu)

Hoành thánh hoa hồng chiên giòn

Nguyên liệu

Tôm: 200g
Lá hoành thánh loại tròn
Đường: 1/4 muỗng cà-phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
Hành lá cắt nhỏ: 1 nhánh
Hành tím băm nhuyễn: 1 củ
Dầu ăn, tương ớt, tương cà, rau xà lách

Cách làm

Trước tiên, rửa sạch tôm sau đó lột bỏ vỏ, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô rồi băm nhuyễn.
Cho tôm vào tô cùng ¼ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 nhánh hàng lá cắt nhỏ, 1 củ hành tím băm nhuyễn trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau cho ngấm gia vị.
Lá hoành thánh tròn bạn dùng dao cắt 4 cạnh như hình.
Tiếp tục cho tôm vào giữa bánh, gấp 2 cánh đối diện nhau lại với nhau tạo nhụy, 2 cánh còn lại gấp vào tạo cánh. Nếu bánh không dính bạn nên thoa chút nước nhé. Cứ làm như vậy cho đến khi nào hết nhân tôm thì ngừng.
Đun nóng chảo dầu ăn cho hoành thánh hoa hồng vào chiên giòn, cẩn thận đừng để hoành thánh lật ngược rớt nhân ra thì hoành thánh sẽ không được đẹp nhé. Chiên đến khi nào hoành thánh chín thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bày hoành thánh hoa hồng ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc tương cà cùng xà lách tươi ngon.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Bánh chuối da lợn

Nguyên liệu

LỚP CHUỐI: - 700g chuối xiêm (8 - 9 trái), - 120g đường thốt nốt, - 280g bột năng, - 40ml r.ượu trắng, - 220ml nước cốt dừa, - 180ml nước sôi

LỚP NƯỚC CỐT DỪA: - 80g bột năng, - 80g bột gạo, - 400ml nước cốt dừa, - 100ml nước sôi, - 80g đường, - xíu muối

Cách làm

Chuối bóc vỏ, ướp với đường thốt nốt và rượ.u trắng qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Bắt chảo lên bếp, để lửa vừa, đổ phần nước đường vào chảo nấu cho sôi lên rồi cho chuối vào sên.
Khi nước đường cạn hết và lúc này chuối chuyển sang màu hồng đỏ thì bạn dầm chuối ra, tiếp tục sên đến khi chuối dẻo và nặng tay.
Pha bột lớp chuối: Cho bột năng, nước cốt dừa, nước sôi vào thau. Khuấy mạnh và nhanh theo 1 chiều cho bột tan hết và dẻo lại. Cho chuối đã sên vào, trộn đều.
Pha bột lớp nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, nước sôi, đường, bột gạo, bột năng vào thau. Khuấy đều cho bột tan hết.
Hấp bánh chuối da lợn: Bắt lên bếp xửng nước sôi, cho khuôn vào. Múc 1/2 lượng bột bánh chuối cho vào, dàn đều ra, hấp 10 phút. Múc 1/2 lượng bột nước cốt dừa cho vào, hấp 10 phút. Lặp lại đến khi hết bột. Lớp cuối cùng hấp 15 phút.
Bánh chuối da lợn sau khi chín, lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn. Dùng dao cắt xung quanh rìa bánh để bánh dễ tróc, úp xuống để lấy bánh ra. Cắt miếng vừa ăn.

(Nguồn: Facebook Dạy nấu ăn ngon)

Đậu phộng da cá nước cốt dừa

Nguyên liệu

500g đậu phộng
400g bột mì
150g bột chiên giòn
150ml nước cốt dừa
40g đường
Dầu ăn để chiên

Cách làm

Rửa đậu phộng sơ qua với nước sôi. Vớt đậu ra để ráo nước. Cho đường và xíu muối vào chén nước cốt dừa rồi khuấy đều cho tan hết. Trộn đều bột chiên giòn với bột mì lại với nhau.
Bốc 1 - 2 nắm đậu cho vào thau, rưới vào 1 chút nước cốt dừa rồi lắc đều. Cho tiếp 1 muỗng bột, lắc đều cho đậu bám bột. Lặp lại bước này từ 3 - 7 lần.
Làm nóng chảo dầu rồi vặn lửa nhỏ lại, cho từ từ đậu vào chiên. Khi đậu phộng vàng giòn thì tăng lửa lớn, để 10 - 20 giây rồi vớt đậu ra, cho vào rổ đã lót sẵn giấy (để thấm dầu).
Đổ tất cả đậu ra mâm (cũng lót bên dưới 1 lớp giấy), để nguội hoàn toàn. ?Múc đậu phộng da cá cho vào hủ, đậy kín.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh men nước cốt dừa lá dứa

{fig-cap=Bánh men nước cốt dừa lá dứa” width=60% .cookbook-img}

Nguyên liệu

180g bột năng
20g bột mì
60g đường xay
20g dầu dừa
5g bột nổi
100ml nước cốt dừa
30g tinh chất lá dứa

Cách làm

Xay 50g lá dứa với 400ml nước rồi lọc qua ray. Cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Chắt bỏ đi phần nước trong ở trên sẽ thu được phần tinh chất lá dứa lắng bên dưới. Cho tinh chất lá dứa, nước cốt dừa và dầu dừa vào chảo, nấu cho sôi lăn tăn.
Cho bột mì, bột năng, bột nổi và đường xay qua ray rồi trộn đều. Cho phần bột này vào chảo cùng với phần nước lá dứa đã nấu. Để lửa nhỏ, trộn đều cho đến khi bột hòa quyện thành khối.
Cho bột ra thau, nhồi 3 - 5 phút cho bột bánh men dẻo mịn. Bọc kín, ủ bột 1 tiếng. Chia khối bột thành từng phần nhỏ, xe dài rồi cắt nhỏ và vò viên tròn. Xếp bánh men lá dứa lên khay.
Làm nóng lò 10 phút, 150 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh men lá dứa vào lò, nướng 30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội rồi cho vào hủ, đậy kín và bảo quản ăn dần.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh kẹp tàn ong lá dứa

Nguyên liệu

270g bột mì đa dụng
30g bột năng
8g bột nổi
6 quả trứng gà
30g sữa bột
300ml nước cốt dừa
120g đường
30g bơ, 30g dầu ăn, 40ml tinh chất lá dứa

Cách làm

Ray bột nổi, bột năng, bột mì, sữa bột cho mịn. Xay 50g lá dứa với 400ml nước rồi lọc qua ray, cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm, chắt bỏ đi phần nước ở trên để thu tinh chất lá dứa.
Cho trứng gà, đường, nước cốt dừa, dầu ăn, bơ và tinh chất lá dứa vào thau rồi khuấy đều cho trứng đường tan hết. Cho phần bột đã trộn vào, khuấy đều cho bột tan hết. Lọc bột bánh kẹp lá dứa qua ray.
Làm nóng 2 mặt khuôn bánh kẹp tàn ong rồi thoa bơ vào, đổ 1 lượng bột bánh vừa phải, tráng nhẹ khuôn rồi đóng khuôn lại. Mỗi mặt nướng từ 1.5 - 2 phút. Lấy bánh ra, để lên những bề mặt thoáng khí.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh que bí đỏ

Nguyên liệu

150g bí đỏ
250g bột mì đa dụng
10g mè đen
5ml vani
30g trứng gà, 30g bơ, 30g sữa bột
Nướng 150 độ 15 phút, 140 độ 15 phút (hoặc chiên)

Cách làm

Cho bột mì, đường, sữa bột, mè đen vào thau rồi trộn đều. Bí đỏ gọt vỏ, xắt lát rồi cho vào nồi hấp chín.
Cho bí đỏ vào thau rồi tán nhuyễn, thêm 30g bơ rồi tán đều cho bơ tan chảy. Đập trứng gà cho vào chén rồi đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau, đổ 1/2 quả trứng cho vào thau bí đỏ. Thêm ít vani rồi trộn đều.
Cho bột mì vào, trộn và nhồi cho bột mì và bí hòa quyện với nhau. Bọc kín thau bột bánh bí đỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.
Lấy khối bột bánh bí đỏ ra khỏi thau, phủ lên mặt bằng giấy nến rồi tiến hành cán mỏng. Lột bỏ giấy nến rồi cắt bánh bí đỏ thành từng que dài.
Làm nóng lò 10 phút, 150 - 160 độ C, 2 lửa và bật quạt trong lò. Xếp bánh bí đỏ lên khay rồi cho vào lò, nướng lần 1 20 phút. Hạ xuống 140 - 150 độ, nướng 20 phút.
Làm nóng chảo dầu, cho bánh bí đỏ vào chiên. Khi bánh bí đỏ nổi lên thì đảo thêm 1 lúc cho bánh vàng rồi vớt ra, để ráo dầu. Có thể chấm với 1 số loại tương hoặc sốt để ngon hơn.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh trứng gà non

Nguyên liệu

1kg bột mì
5 quả trứng
80g đường
550ml sữa tươi
160g bơ
75g dầu
10ml vani

Cách làm

Cho dầu và bơ vào nồi, nấu lửa nhỏ cho bơ tan chảy. Đập trứng gà cho vào thau rồi bật máy, đánh trứng từ 1 - 2 phút. Cho từ từ lượng đường (3 - 4 lần) vào, tăng dần dần số lớn hơn và đánh thêm 10 - 15 phút (đến khi nhất que đánh trứng lên mà trứng không bị chìm, nổi lên mặt thau trứng là đạt).
Cho vani và sữa tươi vào thau trứng, trộn đều từ dưới lên theo 1 chiều. Cho từ từ lượng bột mì vào thau trứng, trộn đều theo 1 chiều cho bột mì hòa quyện thì cho phần dầu bơ vào. Trộn đều.
Làm nóng cả 2 mặt khuôn rồi thoa bơ, đổ bột bánh trứng gà vào rồi đóng khuôn lại. Mỗi mặt nướng từ 2 đến 3 phút. Lấy bánh trứng gà ra khỏi khuôn, đặt bánh lên bề mặt thoáng khí. Lặp lại cho đến khi hết lượng bột.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Snack khoai tây chiên giòn

Nguyên liệu

500g khoai tây
500ml dầu ăn
Bột gia vị bơ tỏi
Sơ chế: nước, muối và 1 miếng chanh

Cách làm

Chuẩn bị 1 thau nước rồi cho vào 1 muỗng muối, vắt thêm 1 miếng chanh rồi khuấy đều. Khoai tây gọt vỏ, bào lát mỏng rồi cho vào thau nước muối chanh ngâm 5 - 7 phút. Vớt khoai tây ra, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi. Trụng khoai tây 1 phút, vớt ra để ráo nước.
Bắt lên bếp chảo dầu, để lửa trên mức nhỏ 1 chút. Khi dầu nóng, thả từng lát khoai tây vào chiên cho vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. Rắc bột gia vị vào rồi xốc đều.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh khoai mì nướng

Nguyên liệu

800g khoai mì
150g khoai lang trắng
150g khoai tây
20g dầu dừa
50g dừa sợi
80g đường
40g sữa đặc
xíu muối

Cách làm

Khoai mì mua về bóc vỏ, chẻ đôi và bỏ tim (sợi xơ chính giữa củ khoai mì). Ngâm trong thau nước muối loãng 1 tiếng. Khoai tây gọt vỏ. Cho khoai mì và khoai tây vào xửng cùng vài cọng lá dứa, hấp chín mềm.
Cho khoai, đường, dầu dừa, dừa sợi, xíu muối và sữa đặc vào thau rồi nghiền và nhồi cho nhuyễn mịn. Bọc kín thau khoai mì và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng.
Lấy 1 lượng khoai vừa đủ, cho ra và cán mỏng (dày khoảng 1 - 2cm). Tạo hình tùy thích. Cho bánh khoai mì vào lò, nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 30 - 40 phút.
Thoa ít dầu vào chảo rồi cho bánh khoai mì vào, nướng cho bánh vàng 1 mặt (4 - 5 phút) thì trở mặt còn lại. Khi bánh khoai mì đã vàng 2 mặt thì lấy bánh ra.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Chân gà sả tắc

Nguyên liệu

500g chân gà rút xương
50g ớt sừng đỏ
3 cây sả và vài trái tắc
ít lá chanh và gừng
Nước giấm đường: 500ml giấm nuôi (hoặc 300ml giấm công nghiệp), 300g đường, 100ml nước, 15g muối, 10 trái tắc

Cách làm

Chân gà mua về rửa qua vài lần nước cho sạch. Cho chân gà vào thau cùng ít rượu và muối rồi bóp chân gà, rửa lại cho sạch rồi để ráo.
Bắt nồi nước rồi thả vào ít sả và gừng đập dập, 1 muỗng muối. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc chín. Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước cho nhanh nguội.
Vớt hết chân gà cho vào thau, thêm 3 muỗng canh đường. Bóp 7 - 10 phút cho chân gà ra nhựa (nước, collagen). Rửa chân gà qua nhiều lần nước, đến khi nước trong là được. Vớt chân gà ra cho ráo nước rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Cho giấm, nước, đường và muối vào nồi. Khuấy tan đường và nấu giấm cho sôi khoảng 3 - 4 phút, tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Vắt vào nước giấm đường khoảng 7 - 10 trái tắc (tùy vào độ chua của nước giấm đường).
Lá chanh cắt sợi. Sả chia làm 2, phần đầu cắt sợi, phần gốc cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt khoanh. Cắt lát khoảng 3 trái tắc và cắt nhỏ khoảng 3 trái tắc.
Cắt nhỏ chân gà cho vào thau cùng với lá chanh, sả, tắc, ớt rồi đổ nước giấm đường vào. Cho chân gà sả tắc vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 4 - 5 tiếng là ăn được.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Chân gà sốt Thái

Nguyên liệu

12 chân gà rút xương (300g)
10 quả trứng cút
1 trái xoài
5 trái cóc non
2 trái tắc
4 cây sả
5 lá chanh
ít muối và giấm (sơ chế chân gà sống)
20g đường (sơ chế chân gà chín)

SỐT THÁI

10g muối tôm, 10g nước mắm, 50g đường, 30g tương ớt, 30g nước
ít hành tím, tỏi, ớt khô và lá chanh nhuyễn
xíu muối
3 trái tắc

Cách làm

Chân gà mua về sơ chế với muối và giấm, rửa lại cho thật sạch. Bắt nồi nước sôi, cho vào 1 m muối, sả và chân gà vào luộc chín (luộc 7 - 10 phút). Gắp chân gà ra để ráo nước.
Cho chân gà vào thau cùng với 20g đường, bóp 5 - 7 phút cho chân gà ra hết nhựa. Rửa chân gà qua nhiều lần nước cho thật sạch (đến khi nước rửa trong vắt). Vớt chân gà ra để ráo, ướp với đá 10 phút trước khi ăn.
Sơ chế các topping: Sả vừa xắt lát mỏng vừa cắt sợi, tắc xắt lát 4 - 5 trái, lá chanh cắt sợi, cóc xắt lát mỏng, xoài cắt miếng vừa ăn.
Làm sốt Thái: Cho đường, muối tôm, nước mắm, xíu muối, tương ớt, nước lọc, ớt khô vào chén. Khuấy đều, cho lá chanh xắt nhuyễn vào. Phi thơm vàng ít hành tím và tỏi bằm, cho sốt Thái vào nấu 5 - 7 phút. Cho sốt thái ra chén, vắt tắc vào, khuấy đều.
Cắt chân gà thành miếng vừa ăn, múc vào 2 muỗng sốt Thái. Trộn chân gà 2 - 3 phút, đổ bỏ phần nước vừa trộn.
Cho tất cả các topping như trứng cút, sả, tắc, xoài, cóc, lá chanh vào thau chân gà. Cho hết phần sốt Thái còn lại vào, trộn đều rồi cho ra dĩa.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)

Bánh dứa Đài Loan

Nguyên liệu

VỎ BÁNH DỨA: - 340g bột mì đa dụng (Mua ở đây nha: https://s.shopee.vn/70Al7MMIl1) - 160g bơ - 90g đường xay - 4 lòng đỏ (3 làm vỏ bánh + 1 quét mặt bánh) - 20g bột bắp - ít nước lá dứa (quét lá cho bánh)

NHÂN MỨT DỨA: - 1 trái dứa - 40g đường - 1g muối - 20g bột mì + 30ml nước (nếu có)

Cách làm

Dùng nĩa cạo hết trái thơm, cho thơm vào chảo cùng ít đường (tùy độ chua ngọt). Sên lửa vừa đến khi sôi, vặn lửa nhỏ, sên tiếp tục đến khi nhân dứa dẻo đặc (có thể vò viên).
Cho đường xay và bơ vào thau, đánh cho đường và bơ hòa quyện lại với nhau. Ray bột mì và bột bắp vào, thêm 3 lòng đỏ trứng. Trộn đều, nhồi sơ, bọc warp lại và cho tủ lạnh 1 - 2 tiếng .
Lấy bột vỏ bánh dứa ra để bên ngoài 30 - 45 phút, chia bột thành từng phần, vò viên (mỗi viên vỏ bánh dứa là 30g). Vò viên nhân dứa (1 viên là 15g).
Ép viên bột cho mỏng ra, cho nhân dứa vào rồi túm tròn bột lại. Cho bánh dứa vào khuôn, đóng bánh tạo hình.
Cho bánh dứa vào lò, nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 10 - 15 phút. Lấy bánh ra, quét lòng đỏ trứng và lá dứa lên. Cho bánh dứa vào lại lò nướng, nướng tiếp 10 - 15 phút.

(Nguồn: Facebook CÔNG THỨC NẤU ĂN)